Pan de hojaldre de lavas turco auténtico

El abeto / Ahlam Raffii

Preparación: 40 minutos
Cocinar : 8 minutos
Subida: 2 horas 30 minutos
Total: 3 horas 18 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
115 Calorías
7 g grasa
12 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 115
% del valor diario *
Grasa total 7 g 9%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 1266 mg 55%
Carbohidratos totales 12 g 5%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 2 g
calcio 38 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si ha comido en una auténtica kebab turca o ocakbaşı que significa "restaurante junto a la chimenea", seguramente habrá probado este clásico pan de hojaldre del sureste de Turquía. Puede usar esta receta para hornear auténtico turco lavaş lah-VAHSH en casa. El pan es delicioso y muy divertido de hacer en casa.

Lavaş, a veces llamado "pan de globo", es delgado y crujiente y se hincha mientras se cocina. Se sirve muy caliente con un centro hueco lleno de vapor como un aperitivo antes comidas de kebab . A menudo lo encontrarás acompañado de turco tulum queso de cabra, trozos de mantequilla de pueblo sin sal y un aplastamiento de tomate y pimiento picante llamado ezme ez-MAYO.

ingredientes

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 1/4 tazas de agua tibia
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • Adornar : semillas de sésamo
  • Adornar : semillas de nigella

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Ahlam Raffii

  2. En un tazón grande, revuelva la levadura seca y el agua tibia hasta que la levadura se disuelva.

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  3. Agregue el azúcar y revuelva nuevamente hasta que se disuelva. Deje la mezcla de levadura a un lado en un lugar cálido durante unos 15 minutos para que se desarrolle. Sabrá que está lista cuando vea burbujas en la superficie.

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  4. Derrita la mantequilla y luego déjela enfriar. Revuélvala con la mezcla de levadura.

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  5. En un recipiente aparte, mezcle la harina y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de levadura y mezcle.

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  6. Primero amase la masa en el bol, luego sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que forme una bola suave.

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  7. Engrase el interior de un recipiente hondo con un poco de aceite de oliva, coloque la masa adentro y cubra con una envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Coloque la masa sobre su superficie enharinada y amasede nuevo durante 15 minutos.

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  8. Vuelva a engrasar el bol y añada la masa, esta vez dejándola crecer durante unas 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño

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  9. Precaliente el horno a 480 F / 250 C. Coloque la masa sobre su superficie enharinada y aplánela con las manos.

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  10. Corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad en 3 trozos de tamaño uniforme, haciendo un total de 6 trozos. Forme bolas con los trozos, cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos crecer sobre la superficie enharinada durante 15 minutos.

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  11. Con las manos o un rodillo, haga un disco con cada trozo de masa. Continúe aplanando el disco hasta que quede muy delgado. Use harina adicional para evitar que se pegue a sus manos y a la superficie.

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  12. Espolvoree semillas de sésamo y nigella sobre la masa y enróllela con el rodillo de amasar de un último golpe para presionar las semillas en la masa. Engrase 2 bandejas de horno grandes con un poco de aceite de oliva y coloque 3 piezas de masa en cada una.

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  13. Hornee durante unos 8 minutos, o hasta que el centro se infle y comience a dorarse. Si tiene tiempo, hornee uno por uno en el centro del horno para obtener los mejores resultados.

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  14. Sirva el lavaş caliente con su elección de acompañamientos.

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