Pautas nutricionales por porción | |
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115 | Calorías |
7 g | grasa |
12 g | carbohidratos |
2 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 115 |
% del valor diario * | |
Grasa total 7 g | 9% |
Grasa saturada 1g | 7% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 1266 mg | 55% |
Carbohidratos totales 12 g | 5% |
Fibra dietética 1g | 5% |
proteína 2 g | |
calcio 38 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Si ha comido en una auténtica kebab turca o ocakbaşı que significa "restaurante junto a la chimenea", seguramente habrá probado este clásico pan de hojaldre del sureste de Turquía. Puede usar esta receta para hornear auténtico turco lavaş lah-VAHSH en casa. El pan es delicioso y muy divertido de hacer en casa.
Lavaş, a veces llamado "pan de globo", es delgado y crujiente y se hincha mientras se cocina. Se sirve muy caliente con un centro hueco lleno de vapor como un aperitivo antes comidas de kebab . A menudo lo encontrarás acompañado de turco tulum queso de cabra, trozos de mantequilla de pueblo sin sal y un aplastamiento de tomate y pimiento picante llamado ezme ez-MAYO.
ingredientes
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- 3 1/2 tazas de harina
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- Adornar : semillas de sésamo
- Adornar : semillas de nigella
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, revuelva la levadura seca y el agua tibia hasta que la levadura se disuelva.
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Agregue el azúcar y revuelva nuevamente hasta que se disuelva. Deje la mezcla de levadura a un lado en un lugar cálido durante unos 15 minutos para que se desarrolle. Sabrá que está lista cuando vea burbujas en la superficie.
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Derrita la mantequilla y luego déjela enfriar. Revuélvala con la mezcla de levadura.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de levadura y mezcle.
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Primero amase la masa en el bol, luego sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que forme una bola suave.
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Engrase el interior de un recipiente hondo con un poco de aceite de oliva, coloque la masa adentro y cubra con una envoltura de plástico. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Coloque la masa sobre su superficie enharinada y amasede nuevo durante 15 minutos.
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Vuelva a engrasar el bol y añada la masa, esta vez dejándola crecer durante unas 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño
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Precaliente el horno a 480 F / 250 C. Coloque la masa sobre su superficie enharinada y aplánela con las manos.
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Corte la masa por la mitad, luego corte cada mitad en 3 trozos de tamaño uniforme, haciendo un total de 6 trozos. Forme bolas con los trozos, cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos crecer sobre la superficie enharinada durante 15 minutos.
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Con las manos o un rodillo, haga un disco con cada trozo de masa. Continúe aplanando el disco hasta que quede muy delgado. Use harina adicional para evitar que se pegue a sus manos y a la superficie.
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Espolvoree semillas de sésamo y nigella sobre la masa y enróllela con el rodillo de amasar de un último golpe para presionar las semillas en la masa. Engrase 2 bandejas de horno grandes con un poco de aceite de oliva y coloque 3 piezas de masa en cada una.
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Hornee durante unos 8 minutos, o hasta que el centro se infle y comience a dorarse. Si tiene tiempo, hornee uno por uno en el centro del horno para obtener los mejores resultados.
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Sirva el lavaş caliente con su elección de acompañamientos.
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