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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 383 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 383 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 52 mg | 17% |
| sodio 90 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| proteína 15 g | |
| calcio 150 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los frijoles secos se conocen como 'sultanes de la cocina turca' Son un alimento básico en la cocina turca donde abundan las deliciosas recetas de frijoles frescos y secos.
Una de las formas más comunes de comer frijoles es como ensalada fría o entrante, llamado 'piyaz' pee-AHZ. 'Piyaz' es un plato simple pero satisfactorio hecho con frijoles blancos o blancos, cebolla roja,Perejil italiano y sazonado con vinagre.
'Piyaz' generalmente se sirve junto con albóndigas a la parrilla al estilo turco , más conocido como 'köfte' kuf-TAY ', y otras carnes a la parrilla.' Piyaz 'es fácil de preparar y está hecho con ingredientes comunes y económicos.
La clave para un buen 'piyaz' radica en la calidad de los frijoles y la forma en que los manipula durante la cocción. Cada frijol debe estar muy tierno, pero intacto. A lograr frijoles perfectos , debe dejar suficiente tiempo para remojarlos, luego cocínelos muy lentamente hasta que estén tiernos.
Mientras escurre los frijoles y mezcla la ensalada, asegúrese de tratar los frijoles cocidos con cuidado para que no separe los frijoles de la cáscara ni los aplaste. La mejor manera es voltear la ensalada con una cuchara de madera o usar sudedos para lanzarlo suavemente.
Si tiene poco tiempo, siempre puede sustituir los frijoles secos por frijoles enlatados. Serán suaves y sabrosos, pero es posible que no obtenga los frijoles perfectos y sin daños que son tan preciados.
ingredientes
- 1 taza de frijoles blancos, secos
- 1 cebolla roja
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento pimiento verde de su elección
- 1/3 taza de perejil picado perejil italiano
- 1 huevo duro
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas vinagre de sidra de manzana o vinagre de uva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Adornar : 6 aceitunas negras
- Adornar : 4 rodajas de limón
- Adornar : hojuelas de pimiento picante
- Adornar : ramitas de perejil italiano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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La noche anterior, ponga los frijoles secos en un recipiente grande y cúbralos generosamente con agua. Déjelos remojar durante la noche. A la mañana siguiente, escurra los frijoles y póngalos en una olla con agua fresca. Déjelos hervir suavemente hasta que estén tiernos.Deje que se enfríen en el agua, luego escúrralas bien.
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Si desea ahorrar tiempo, sustituya los frijoles secos por frijoles blancos enlatados. Escúrrelos y enjuáguelos con agua fría antes de usarlos.
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Coloque los frijoles escurridos en un tazón grande. Rocíe el vinagre por encima. Cubra el tazón con una tapa o una envoltura de plástico y déjelo reposar durante aproximadamente una hora.
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Mientras tanto, pique los tomates en cubos pequeños, corte el pimiento en aros y pique el perejil. Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en rodajas de medio círculo. Con guantes de goma, frote las rodajas de cebolla entretus manos o en a tabla de cortar de madera para suavizarlos.
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Escurra el exceso de vinagre de los frijoles. Mezcle las verduras picadas y el perejil con los dedos. Coloque los frijoles en un plato grande y plano para servir o distribúyalos en platos de ensalada individuales. Extienda las rodajas de cebolla uniformemente por encima.
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Para el aderezo: mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y luego rocíelo sobre la ensalada.
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Decore la parte superior con aceitunas negras, rodajas de huevo duro, rodajas de limón y ramitas de perejil. Espolvoree con hojuelas de pimiento picante, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- sustituya frijoles secos por frijoles enlatados
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