| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 756 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 756 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 68 mg | 23% |
| sodio 1726 mg | 75% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 34 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si da un paseo por los barrios de trabajo de las ciudades más grandes de Turquía como Estambul y Ankara, verá vendedores ambulantes que sirven muy calientes pilaf de arroz con pollo y garbanzos. Sus carritos expendedores de dos ruedas son inconfundibles, sobre todo a la hora del almuerzo.
Arroz pilaf con pollo y garbanzos, o 'nohutlu pilavı' no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh, es popular en las calles porque es muy económico. También contiene mucha energía y nutrientes siTrabajas duro todo el día.
Por lo general, puede obtener un tazón de pilaf fresco y una taza helada de la bebida de yogur turco llamada 'ayran' ai-RAHN por unas liras turcas o menos.
Aunque parece una comida sencilla, en realidad es muy deliciosa. Muchas familias la preparan en casa, especialmente para reuniones grandes. Y no necesita hacer mucho más para acompañarla. Una ensalada fresca servirá.
El arroz y las legumbres secas como los garbanzos son alimentos básicos en la cocina turca y son algunos de los ingredientes turcos más populares . Siga adelante y pruebe el arroz pilaf turco con pollo y garbanzos para una comida sencilla y deliciosa, todo en una olla.
ingredientes
- 1/2 pollo entero con piel
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 lata 12 oz. garbanzos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 1/2 taza arroz de grano corto
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Coloque la ½ pollo en una olla y llénela con agua suficiente para cubrir el pollo en una pulgada. Pele la zanahoria y la cebolla y colóquelas en la olla. Deje hervir el agua, luego baje el fuego y cubraOlla. Deje que el pollo hierva a fuego lento hasta que la carne se desprenda de los huesos, aproximadamente 30 minutos. Déjelo a un lado para que se enfríe.
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Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, deseche la cebolla y la zanahoria. Retire el pollo del caldo y separe toda la carne de los huesos, deseche los huesos, la piel y el cartílago. Cuela el caldo a través de un colador de alambre fino yHazlo a un lado.
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Escurre y enjuaga los garbanzos y déjalos a un lado. En una sartén grande y poco profunda, derrita la mantequilla junto con el aceite. Agregue el arroz y trabaje los aceites por todos los granos con una cuchara de madera. A fuego lento, continúe 'freír el arroz seco durante unos minutos.
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Agregue los garbanzos, el caldo de pollo, el agua y las especias. Deje hervir el líquido, luego reduzca el fuego y cubra. Deje que el arroz hierva a fuego lento a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
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Apague el fuego. Abra la parte superior de la sartén y coloque los trozos de pollo sobre la parte superior del arroz cocido. Haga esto rápidamente ya que no quiere perder demasiado vapor. Vuelva a colocar la tapa y deje que el arroz continúevapor durante unos 10 minutos más.
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Cuando esté listo para servir, retire la tapa. Usando un tazón grande como molde, coloque los trozos de pollo en el fondo y por los lados del tazón. Con la cuchara de madera, llene el tazón con el arroz caliente yempaquételo suavemente para que quede firme. Cuando el tazón esté lleno, colóquelo boca abajo en el plato para servir. Puede decorar la parte superior con una pizca de hierbas frescas picadas si lo desea.
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Sirva el arroz bien caliente con un vaso de yogur turco helado, llamado 'ayran' ai-RAHN.
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