| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 111 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 111 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada de berenjena asada al estilo turco es una de mis formas favoritas de usar berenjena. Tradicionalmente se come como entrante frío o ' meze , 'pero también funciona como salsa de aperitivo. La ensalada de berenjena tiene solo tres ingredientes principales, pero lleva bastante tiempo prepararla. Asar las berenjenas lleva más tiempo, pero vale la pena.
ingredientes
- 3 o 4 berenjenas globo grandes
- 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 o 2 dientes de ajo triturados
- Opcional: 1 cucharada de mayonesa o yogur colado yogur griego
Pasos para hacerlo
-
asado ponga las berenjenas a la parrilla y retire la pulpa. Una vez que haya extraído la pulpa y desechado la piel y las semillas, úsela de inmediato. De lo contrario, deje reposar la pulpa en un recipiente con un poco de agua y jugo de limón.. Esto evita que la berenjena se oscurezca.
-
Coloque la berenjena en un colador de alambre fino y exprima el exceso de líquido. Transfiera la pulpa a un tazón para mezclar.
-
Agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo machacado opcional.
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Con un tenedor, bata la mezcla hasta que se vuelva homogénea, liviana y esponjosa, sin trozos grandes o hilos de berenjena. Esto puede llevar un tiempo. Es posible que deba tomar varios descansos entre ellos para descansar el brazo.
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Una vez que el puré esté listo, puede agregar suavemente su mayonesa o yogur opcional. Enfriar antes de servir.
Consejos
- Para facilitar las cosas, puede sustituir la berenjena enlatada, aunque el sabor nunca es tan fresco. Puede encontrar berenjena asada cerca de la sección de encurtidos o verduras enlatadas de su supermercado o en supermercados de Oriente Medio y Turquía .
- La forma tradicional de comer ensalada de berenjena es directamente como aperitivo o ensalada. También es deliciosa untada sobre galletas crujientes, tostadas melba o pan tostado.
- Si te encanta cualquier cosa con berenjena, una cucharada de esta luz, la ensalada esponjosa te cautivará. Pero tienes que conseguir la consistencia adecuada, o puedes decepcionarte. Una buena mezcla es de color y textura ligera, con solola cantidad correcta de aceite de oliva. Demasiado aceite puede hacerlo pesado y dominar el maravilloso sabor ahumado de la berenjena. También necesitará una muñeca fuerte para batirla con un tenedor hasta obtener la consistencia perfecta. No use una licuadorao tu ensalada estará aguada.
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