El abeto / Kristina Vanni
Los caramelos de tortuga son un dulce elaborado a principios de la década de 1900 como una combinación de nueces enteras cubiertas con caramelo y bañadas en chocolate. La forma parecía una tortuga, por lo que el nombre se quedó. Hoy en día, cualquier postre con esta característica nuez, caramelo,y la combinación de sabores de chocolate a menudo se conoce como "tortuga".
esto tarta de queso se prepara con una base de nuez dulce y galletas Graham, luego se rellena con un relleno de queso crema clásico. Una vez que la tarta de queso sale del horno, se vierte encima una cobertura casera de caramelo. Finalmente, se colocan más nueces picadas y mini chispas de chocolate.espolvoreado por toda la cobertura de caramelo. Para darle más estilo y una presentación hermosa, las nueces enteras adornan el borde de la tarta de queso.
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 taza de migas de galletas Graham
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- Para el relleno :
- 3 paquetes de 8 onzas queso crema temperatura ambiente
- 3 grandes huevos ligeramente batidos
- 1 cartón 8 onzas de crema agria
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la cobertura :
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de crema batida espesa
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
- 1/4 taza de mini chispas de chocolate
- 1 a 1 1/2 tazas de nueces partidas a la mitad
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Para la base, mezcle las migas de galletas Graham, las nueces picadas, el azúcar morena y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se humedezcan las migas.
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Presione la mezcla sobre el fondo de un 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla molde desmontable . Refrigere para enfriar. Caliente el horno a 375 F.
sugerencia
Envuelva su molde desmontable en papel de aluminio resistente para evitar que las fugas se derramen en el piso del horno. También se puede colocar una bandeja para hornear con borde debajo del pastel de queso mientras se hornea para atrapar cualquier goteo.
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Para el relleno, ponga el queso crema, los huevos, la crema agria, el azúcar granulada, la vainilla y la sal en un tazón grande para batir. Batir hasta que esté bien mezclado
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Vierta el relleno sobre la base fría. Hornee hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía esté ligeramente suelto, aproximadamente 60 minutos o hasta que el pastel se haya inflado y tiemble ligeramente cuando se agita. No hornee demasiado. El pastel de queso se asentará y se endurecerá comoenfría.
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Retire la tarta de queso del horno. Deje enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente fría. Cúbrala ligeramente con una envoltura de plástico. Refrigere para enfriar, de varias horas a toda la noche.
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Para el aderezo, ponga 1 taza de azúcar morena, 1/4 taza de mantequilla y crema en una cacerola mediana. Caliente hasta que hierva a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego. Déjelo enfriar un poco, pero no por completo.
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Vierta la cobertura sobre la parte superior del pastel frío mientras aún está lo suficientemente caliente para verter.
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Espolvoree las nueces picadas y las mini chispas de chocolate sobre la cobertura.
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Coloque las mitades de nueces pecanas a lo largo del borde del pastel en un círculo.
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Refrigere hasta que esté listo para servir. ¡Disfrútelo!
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