El abeto / Kristina Vanni
Hay varias versiones diferentes de pastel de esmoquin, pero todos tienen algunas cosas en común: tienden a ser postres imponentes e impresionantes que son una deliciosa mezcla de chocolate y vainilla. El chocolate amargo y la vainilla blanca imitan los elegantes colores de un esmoquin.
Esta receta incluye capas de pastel blanco y negro y glaseado de chocolate y vainilla para un postre delicioso y sofisticado. Si bien puede parecer complejo, lo hacemos fácil al usarlo en caja mezcla para pastel . Emparedado con mantas de vainilla y chocolate glaseado y cubierto con una capa decadente de ganache de chocolate, este pastel de esmoquin ciertamente está listo para un asunto de corbata negra.
ingredientes
- Para las capas de pastel blanco :
- 1 caja 15.25 onzas de mezcla para pastel blanco
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 claras de huevo
- Para las capas de pastel de chocolate :
- 1 caja 15.25 onzas de mezcla para pastel de comida del diablo
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- Para la crema de mantequilla :
- 8 tazas de azúcar en polvo dividido
- 1 libra / 2 tazas de mantequilla sin sal ablandada, dividida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla dividido
- 2 cucharadas de leche divididas
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- Para el ganache de chocolate :
- 4 onzas de chocolate semidulce para hornear picado
- 1/3 taza de crema batida
- Adornar : virutas o rizos de chocolate blanco
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer los pasteles
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Rocíe 4 moldes para pasteles redondos 8 pulgadas con aceite en aerosol. Reserve.
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Prepare las capas de la torta blanca. En un tazón grande, combine la mezcla de la torta blanca, el agua, el aceite y las claras de huevo hasta que se humedezcan. Batir a velocidad media durante 2 minutos.
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Divida la masa para pastel blanco en dos de los moldes para pastel preparados. Hornee por 26 a 31 minutos. El los pasteles están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
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Deje enfriar en los moldes durante 15 minutos y luego retírelos de los moldes a las rejillas de enfriamiento. Deje enfriar completamente antes de armar el pastel.
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Prepare las capas de pastel de chocolate. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel de comida del diablo, agua, aceite y huevos hasta que se humedezcan. Batir a velocidad media durante 2 minutos.
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Divida la masa de pastel de chocolate en dos de los moldes para pasteles preparados. Hornee de 26 a 31 minutos. Los pasteles están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
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Deje enfriar en los moldes durante 15 minutos y luego retírelos de los moldes a las rejillas de enfriamiento. Deje enfriar completamente antes de armar el pastel.
El abeto / Kristina Vanni
Hacer el glaseado y ensamblar
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Haga la crema de mantequilla. En un tazón grande para mezclar equipado con un batidor de varillas, combine 4 tazas de azúcar en polvo, 1 taza de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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Batir bien para combinar. Agregue la leche 1 cucharadita a la vez hasta lograr la consistencia untable deseada. Retire 1/3 del glaseado de crema de mantequilla blanca a un tazón.
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A los 2/3 restantes que aún quedan en el tazón, agregue el cacao en polvo. Batir bien para combinar. Reservar.
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En otro tazón grande, equipado con un batidor de varillas, combine las 4 tazas restantes de azúcar en polvo, 1 taza de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bata bien para combinar. Agregue la leche, una cucharadita a la vez,hasta lograr la consistencia untable deseada.
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Con un cuchillo de sierra, corte la parte superior redondeada de los pasteles para hacer una superficie nivelada.
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Coloque una de las capas de chocolate en un soporte para pasteles o bandeja para servir. Cubra con la mitad de la crema de mantequilla de chocolate.
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Apile una de las capas de pastel blanco encima . Escarche con aproximadamente 1/4 de la crema de mantequilla blanca.
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Coloque la otra capa de pastel de chocolate encima. Cubra con la crema de mantequilla de chocolate restante.
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Coloque la última capa blanca encima. Cubra la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla blanca restante. Refrigere hasta que la crema de mantequilla esté firme, al menos una hora.
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Decora el pastel
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En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el chocolate semidulce y la crema para montar. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Deje enfriar durante 5 minutos.
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Vierta el mezcla de ganache encima del bizcocho frío y deje que gotee por los lados del bizcocho.
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Decore la parte superior del pastel con chocolate blanco rallado o rizos de chocolate blanco. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Cortar y servir.
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Cómo almacenar
- El pastel decorado debe guardarse en el refrigerador. Si lo almacena por más de unas pocas horas, cúbralo con una envoltura de plástico. Es mejor comer el pastel fresco, pero las sobras se conservarán durante unos días antes de secarse.
- Puede hacer los pasteles con anticipación. Hornee y enfríe completamente antes de envolverlos bien en una envoltura de plástico. Decore y sirva dentro de uno o dos días o congelar para un almacenamiento más prolongado .
¿Por qué se llama pastel de esmoquin?
El pastel de esmoquin se llama así porque las capas de chocolate negro y vainilla lo hacen parecer un esmoquin blanco y negro. También resulta ser lo suficientemente atractivo para servir en un evento de gala.
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