Consejos para cocinar ollas calientes asiáticas

Las ollas calientes asiáticas son similares a la fondue, pero son diferentes a las cacerolas con queso a las que puede estar acostumbrado. Popular en casi todos los países asiáticos, hay ollas calientes chinas, ollas calientes japonesas shabu shabu , olla caliente coreana, etc., cada uno con sus propios giros únicos y diseños ligeramente diferentes en la olla real.

Estas ollas calientes hacen que el servicio de cena y el entretenimiento de los invitados sean muy divertidos. Son fáciles de preparar y crean una experiencia de cena grupal agradable, especialmente si tiene algunos consejos que lo ayudarán a planificar la comida.

Ollas calientes vs. Fondue

Lo que todas las ollas calientes asiáticas tienen en común es que son una comida comunitaria. Un pequeño grupo de comensales se reúne alrededor de una mesa llena de carnes crudas y verduras. En el centro de la mesa hay una olla caliente llena de caldo humeante. Cenalos invitados recogen alimentos individuales con tenedores para fondue y los sumergen en el caldo para cocinar.

La principal diferencia entre ollas calientes y fondue es la salsa que se calienta en la olla. La fondue usualmente evoca imágenes de cubos de pan tostado bañados en queso suizo derretido o frutillas exuberantes bañadas en chocolate derretido. Eso no es sorprendente desde la palabra fondue proviene de la palabra francesa "fondre", que significa derretir.

Sin embargo, hoy la definición de "fondue" se ha ampliado para incluir platos divertidos donde la comida se cocina y se sirve en una olla comunal grande. Esto es lo que encontramos en la olla caliente asiática.

Planificación de una cena de olla caliente

No sienta que necesita comprar una auténtica olla caliente asiática también llamada olla de fuego para disfrutar de este plato popular. Aluminio, acero inoxidable y olla eléctrica o las ollas para fondue se pueden usar para cocinar con ollas calientes.

Planee tener no más de cuatro comensales en una olla de fondue de tamaño promedio; seis son posibles para ollas calientes asiáticas y ollas eléctricas para fondue. Demasiados comensales que comparten una olla provocan derrames, tenedores cruzados y tiempos de cocción más largos.Con grupos más grandes, puede usar una segunda olla caliente y colocar una en cada extremo de la mesa para que todos puedan alcanzar fácilmente una u otra.

Consejos para cocinar ollas calientes asiáticas

La belleza de una comida en una olla caliente es que no tiene que cocinar nada con anticipación. Todo lo que necesita hacer es preparar los ingredientes. Por lo general, esto no implica nada más que seleccionar y picar carnes y verduras para que sean lo suficientemente fácilesensartar con un tenedor de inmersión.

• No es necesario que se limite a un tipo de alimento principal. Ofrecer una variedad, desde pollo y camarones hasta tofu, se adaptará a todos los gustos. Solo asegúrese de tener suficiente caldo y una amplia selección de salsas para mojar a mano.
• Para una cocción más rápida, corte la carne en rodajas finas como el papel, de no más de 1/4 de pulgada de grosor.
• Para cortar más fácilmente, congele parcialmente la carne. También puede pedirle al carnicero que la corte por usted.
• Siéntase libre de marinar la carne o el marisco en su adobo favorito antes de servirlo en la mesa. Por ejemplo, este receta tailandesa de camarones al ajillo tiene una marinada increíble que es muy fácil.
• Cuando sirva una combinación de carne con verduras o tofu, cocine primero la carne para darle sabor al caldo más rápidamente.
• Champiñones frescos súper absorbentes, fideos transparentes y tofu tofu son buenas opciones para servir junto con la carne, ya que absorben el caldo rápidamente.
• Use una canasta para mojar fondue para arroz y fideos de huevo o vegetales de hojas finas como el bok choy, que son difíciles de cocinar con brochetas o tenedores para mojar. Simplemente baje la canasta en el caldo y cocine la comida de una vez.
• No olvide las guarniciones. Chutneys las ensaladas, los fideos y el pan son excelentes acompañamientos de fondue.

Puntas de caldo

A diferencia de la fondue, que a menudo usa aceites para cocinar la carne, las ollas calientes asiáticas generalmente usan un caldo. El pollo y las verduras son opciones populares, aunque también puede usar un caldo de res o de cordero. Puede comprar caldo o hágalo usted mismo . También es común agregar un poco de sabor extra, como salsa de soja oscura , al caldo.

• Para evitar quedarse sin caldo, prepare un lote grande en la estufa. Añádalo a la olla caliente según sea necesario.
• Mantenga el caldo bajo hervir a fuego lento durante toda la comida.
• Para mojar fácilmente, mantenga la olla de fondue aproximadamente 2/3 de su capacidad. La cantidad total de caldo necesaria dependerá del tamaño de su olla de fondue.

puntas de inmersión

Una vez que los invitados hayan cocinado su comida en la olla caliente, querrán mojarla en una salsa. Puede ofrecer una variedad de salsas en tazones pequeños que se colocan alrededor de la mesa. Asegúrese de tener suficientes tazones para compartirlos invitados no se acercan unos a otros ni a la olla caliente para alcanzar una salsa.

• ¿No está seguro de la tolerancia de sus invitados a las comidas picantes? Una buena regla general es ofrecer una variedad de salsas para mojar, tanto suaves como picantes. Por ejemplo, sirva salsa de soya con la mostaza picante y otras salsas picantes.
• Por otro lado, no sienta que debe limitarse a las salsas asiáticas. Por ejemplo, el rábano picante combina muy bien con la fondue chinoise.
• Planee servir al menos cuatro salsas, con 1/2 taza de cada tipo de salsa.
• Si está haciendo una salsa casera especial, prepárela unas horas antes. Manténgala tapada en el refrigerador hasta que la necesite. Esto le da a los sabores la oportunidad de mezclarse.

Consejos para servir

Con la comida, el caldo y las salsas listos, es hora de preparar la mesa. No es difícil, pero algunos consejos facilitarán que todos disfruten de la comida.

• Si está usando una olla eléctrica, asegúrese de colocarla donde los invitados no se tropiecen con el cable.
• Coloque la olla caliente en el medio de la mesa donde todos puedan alcanzarla fácilmente.
• Coloque toda la comida en bandejas y sirva en la mesa.
• Proporcione a cada invitado su propio tazón de sopa para colocar la comida cocida.
• Tenga a mano un cucharón de sopa para servir sopa, fideos y otros alimentos que no se puedan cocinar con tenedores para fondue.
• Para darle un toque adicional, proporcione a los invitados palillos de madera para comer.
• El té, la cerveza o el saké son excelentes opciones de bebidas para servir con platos calientes.

Recetas de ollas calientes

Tienes los consejos, ahora necesitas inspiración con algunas recetas populares de ollas calientes. Úsalos en tu cena de ollas calientes o como inspiración para tus propias recetas personalizadas. Las ollas calientes asiáticas ofrecen infinitas opciones, así que diviértete planificando tu cena.

• Olla caliente clásica de Mongolia : Hecho con cordero y condimentado con jengibre, cebolletas, tofu y repollo, esta receta es excelente para principiantes.
• Olla caliente de Mongolia con pollo y mariscos : Similar a la versión de cordero, esta combina pollo, pargo rojo y camarones.
• Fondue de carne china : También llamado fondue chinoise , este es un plato de fondue fácil que usa filete de falda, con sugerencias para salsas y guarniciones
• Shabu Shabu "Swish Swish": la versión japonesa de olla caliente recibe su nombre del sonido de silbido que hace la carne cuando se cocina rápidamente en el caldo caliente. salsa Ponzu es una salsa popular.
• Yosenabe : Este popular plato japonés de olla caliente le permite cocinar todo en la olla. En lugar de sumergirlo para cocinar, los invitados pueden simplemente elegir la comida precocida y disfrutar