batatas horneadas dos veces

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 4 batatas
Pautas nutricionales por porción
569 Calorías
20 g grasa
94 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 569
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 10g 49%
colesterol 38 mg 13%
sodio 507 mg 22%
Carbohidratos totales 94 g 34%
Fibra dietética 12g 44%
Azúcares totales 44g
proteína 8 g
Vitamina C 67 mg 334%
calcio 164 mg 13%
Hierro 3 mg 15%
Potasio 1682 mg 36%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

batatas al horno son excelentes, pero las batatas horneadas dos veces son aún mejores. Después de que las papas se hornean inicialmente, la pulpa se saca y se mezcla con mantequilla, azúcar morena y especias. El relleno vuelve a las cáscaras de las papas y se hornea a la perfeccióncon la adición de una cobertura crujiente de nueces.

Las batatas son una excelente guarnición para hornear a comida navideña y son una buena alternativa a una más grande cazuela de camote . También son excelentes para las comidas diarias y combinan bien con jamón al horno , chuletas y asados ​​de cerdo, filetes y pollo al horno o pavo. O hazlo todo vegetariano con un plato de frijoles pasta , o ensalada.

Para hacer la vida un poco más fácil, las batatas se pueden preparar con uno o dos días de anticipación. Hornee y rellénelas, luego agregue la cobertura y colóquelas en una bandeja para hornear. Cubra la sartén con papel de aluminio y refrigere hasta24 horas. Retire el papel de aluminio y hornee como se indica en la receta.

ingredientes

  • 4 grande batatas aproximadamente 3 libras

  • 1/2 taza azúcar morena , dividido

  • 1 cucharadita canela molida , dividido

  • 1/8 cucharadita tierra nuez moscada

  • 1/2 cucharadita sal kosher

  • 1/8 cucharadita pimienta negra molida

  • 5 cucharadas mantequilla , dividido

  • 1/4 taza finamente nueces picadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Caliente el horno a 375 F. Friegue las papas y séquelas. Perfore las batatas en varios lugares con un tenedor o una brocheta. Colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada y hornee durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 20 minutos.minutos, o hasta que estén muy tiernos.

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  3. Transfiera la sartén con los camotes horneados a una rejilla para que se enfríen un poco. Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior de cada papa. Saque la mayor parte de la pulpa en un tazón, dejandoaproximadamente 1/4 de pulgada alrededor de los lados de las conchas.

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  4. Triturar la pulpa de la batata con a machacador de papas o haga puré en un procesador de alimentos. Agregue 1/4 de taza de azúcar morena, 3/4 de cucharadita de canela, nuez moscada, sal, pimienta y 4 cucharadas de mantequilla. Mezcle bien.

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  5. Use una cuchara o manga pastelera para llenar las cáscaras de papa con la mezcla de relleno de camote.

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  6. En un tazón pequeño, combine el 1/4 de taza de azúcar morena restante, 1/4 de cucharadita de canela y las nueces. Derrita la cucharada restante de mantequilla y agréguela a la mezcla de nueces de azúcar morena. Mezcle hasta que esté bien mezclado.

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  7. Espolvoree la mezcla de cobertura sobre las batatas.

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  8. Regrese la sartén al horno y hornee por 15 a 20 minutos.

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  9. ¡Disfruta!

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variaciones de recetas

  • Aderezo de Streusel: agregue 2 cucharadas de harina y una cucharada extra de mantequilla derretida al azúcar morena y al aderezo de nuez.
  • Aderezo de malvavisco: omita los ingredientes del aderezo y termine las batatas dos veces horneadas con mini malvaviscos. Hornee hasta que los malvaviscos estén ligeramente dorados.
  • Omita las nueces o reemplácelas con nueces picadas.
  • Para batatas demasiado llenas, hornee una papa adicional. Agregue la pulpa a la mezcla de relleno y deseche la cáscara adicional.
  • Omita la mezcla de cobertura de azúcar morena y termínelos con una pizca de mantequilla y una cucharada o dos de nueces tostadas .

¿Por qué hornearía batatas dos veces?

Hornear las batatas dos veces le da la oportunidad de combinar todos los excelentes sabores de una cazuela de batata en sus cáscaras individuales. Le permite mezclar y triturar, luego hornear con una cobertura de azúcar morena desmenuzable.

Cómo almacenar batatas horneadas dos veces

Coloque las batatas sobrantes dos veces horneadas en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días. Para recalentar, coloque las batatas sobrantes dos veces horneadas en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 375 F durante 20 a 30 minutos o hasta que esténal menos 165 F en el centro.


Los camotes horneados dos veces se congelan maravillosamente. Simplemente siga las instrucciones del paso 4. Envuelva las cáscaras de las papas rellenas con papel de aluminio y papel de aluminio. Descongele los camotes durante la noche en el refrigerador. Cuando sea el momento de hornear los camotes, colóquelosen una bandeja para hornear con borde. Combine los ingredientes de la cobertura y espolvoree sobre las papas. Hornee durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté caliente.