Ah, crema qué maravilloso. Delicioso y suave, no hay nada que deletree la satisfacción del postre, como la crema. La otra noche, en un restaurante local, mi esposo y yo pedimos postre. Él pidió el Tiramisú y yo, a Napoleón. Compartimos nuestros postres con nuestra hija de 5 años. Hubieras pensado que era una escena de Cuando Harry conoció a Sally. Ella continuó gimiendo y arrullando, todo mientras comía nuestros postres cremosos. Simplemente no ha aprendido, como los adultos, para controlarse en público. Todos sentimos lo mismo con estos postres cremosos, pero solo podemos expresarlo en nuestra cabeza.
Hay tantos tipos de cremas que puede resultar confuso. Está la crema que se hace simplemente separando la grasa de la leche. Luego están las cremas que se usan en los postres que no contienen nada de crema. A continuación se muestran algunasdefiniciones que deberían ayudar a terminar con la confusión.
Crema Chantilly
es otro nombre para sabor a vainilla crema batida . Nota: en Italia, crema chantilly se hace doblando crema batida en crema pasticcera crema pastelera para hacer un brebaje maravillosamente decadente.
Crema coagulada
Es una crema que se escalda. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de bacterias. La crema coagulada se consume y produce básicamente comercialmente en Inglaterra. Por lo general, se sirve con pasteles y bollos .
Creme Fraiche
Es una crema que tiene un sabor fuerte pero no un sabor agrio que se logra mediante una bacteria agregada. Esta crema se usa a menudo en la cocina francesa.
mitad y mitad
Es una mezcla de media nata y media leche. El contenido de grasa de la leche es de aproximadamente el 10 por ciento. Esta nata no se puede batir.
Crema espesa
Tiene la mayor cantidad de grasa láctea, que generalmente se encuentra entre el 36 y el 40 por ciento en los Estados Unidos y hasta el 48 por ciento en otros lugares. En los EE. UU., Esta crema se encuentra principalmente en las tiendas de alimentos gourmet. Si puede obtenerla,hace la crema batida más rica.
Crema ligera
Se usa más para verter crema, como en café y frutas. Esta crema tiene aproximadamente un 18 por ciento de grasa láctea.
Crema pastelera
No es una crema en absoluto. Es un relleno para postres como un Napoleón.
crema agria
Es una crema que tiene aproximadamente un 18 por ciento de grasa láctea. La crema se "agria" por la adición de bacterias.
Crema batida en aerosol
Algunas de estas latas en realidad contienen crema real y algunas están hechas de aceites vegetales hidrogenados. Asegúrese de leer la lata antes de comprar una.
Crema para montar
Es la crema que generalmente se vende en los EE. UU. Hay un 35 por ciento de grasa láctea en esta crema. Esto es lo que se usa para hacer crema batida.
cobertura batida
No es crema en absoluto. Está hecho con agua, jarabe de maíz, aceite s vegetal s, xantano y goma guar y más. El único ingrediente que menciona la leche es el caseinato de sodio, que proviene de la leche. Ahora, dicho esto,No conozco a muchas personas que no usen crema batida de vez en cuando. Hay tantas recetas que lo requieren específicamente porque es conveniente y no se echa a perder fácilmente.
