El abeto come / Ellen Lindner
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Más allá de las judías verdes
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judías verdes , judías verdes, judías verdes y judías verdes son, esencialmente, lo mismo. Pequeñas diferencias, principalmente en color y forma, separan un tipo de otro.
Todas estas judías verdes son, más o menos, intercambiables en las recetas. Las judías más grandes como las Romanos tardarán más en hacerlo cocinar que los frijoles más delgados como Haricots Verts y tendrán un poco más de textura y masticarlos. Sin embargo, siempre que se adentre en las cosas con esos hechos en mente, ¡siéntase libre de mezclar esos frijoles!
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Judías verdes también conocidas como judías verdes o judías verdes
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Las judías verdes, las judías verdes y las judías verdes son largas, redondeadas y verdes. Las versiones amarillas se conocen como frijoles de cera y las variedades moradas también están disponibles. Las variedades tradicionales pueden tener una "cuerda" fibrosa corriendo por los lados, perola mayoría de las variedades a la venta hoy en día han tenido ese inconveniente. Judías verdes al vapor son deliciosos con solo una pizca de mantequilla y una pizca de sal. Estos frijoles también son sabrosos cuando se convierten en encurtidos .
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Judías verdes también conocidas como judías verdes francesas o frijoles filete
El abeto / Molly Watson
Estas delicadas judías verdes son muy delgadas. Por lo general son verdes, pero las variedades amarillas también existen. Mucha gente lo considera Haricots Verts lo mejor de las judías verdes, y su precio es acorde. Nos gusta especialmente blanquear rápidamente y utilícelos en ensaladas.
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frijoles largos
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A veces llamados frijoles de un metro de largo, estos frijoles son, de hecho, una familia de plantas completamente diferente de los frijoles verdes. Sin embargo, aparte de su extraordinaria longitud, son similares en sabor y apariencia a los frijoles verdes y se pueden cocinar ende la misma manera.
Busque frijoles largos entre 12 y 18 pulgadas de largo para obtener el mejor sabor y textura tierna las versiones más largas pueden volverse duras.
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judías verdes púrpuras
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Las judías verdes son simplemente una versión morada de las judías verdes clásicas o las judías verdes. Pierden su color morado cuando se cocinan, así que considérelas para recetas crudas o cocínelas ligeramente al vapor y sumérjalas en agua helada para conservar la mayor parte de su color.posible.
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judías romanas también conocidas como judías verdes italianas o judías planas
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Los frijoles romanos son planos, anchos y sabrosos. Los más pequeños tienden a ser más tiernos. Los grandes tendrán frijoles más desarrollados en el interior. Los romanos requieren un poco más de cocción que otros frijoles polares, pero también tienen más sabor.
Prueba estofarlos para resaltar su esencia dulce a nueces.
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frijoles de cera
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Las judías verdes se parecen a las judías verdes, excepto que son amarillas. Esa es prácticamente la única diferencia, así que úselas como usaría cualquier judía verde; solo sepa que el color del plato final lo hará, obviamente, sé diferente.
