belchonock / Getty Images
Verificar que un trozo de carne esté cocido o asegurarse de que el azúcar haya alcanzado la temperatura adecuada para hacer dulces implica más que conjeturas. La precisión es clave para preparar correctamente estos alimentos, y para eso, necesita el termómetro adecuado para el trabajo..
Más allá de la temperatura de los alimentos, los termómetros también pueden brindarle una indicación real del interior de su horno, refrigerador y congelador. El indicador incorporado de su electrodoméstico puede ser inexacto los hornos son los culpables notorios; un termómetro le dará tranquilidadTenga en cuenta que su comida fría se mantendrá fría y sus pasteles se hornearán de manera uniforme.
- 01 de 05
termómetro de lectura instantánea
PeteerS / Getty Images El termómetro de lectura instantánea es un termómetro de sonda, disponible en estilos analógico y digital, que le permite al cocinero tomar lecturas instantáneas de la temperatura de un alimento. Son excelentes para probar el punto de cocción de un trozo de carne o aves de corral mientras se cocina, pero no deben dejarse adentro durante la cocción. Simplemente inserte la sonda en la comida, verifique la temperatura y luego retírela.
Los termómetros de lectura instantánea también se pueden usar para medir la temperatura de los alimentos calientes en una bandeja de vapor o en un plato para calentar, así como los alimentos fríos en una barra de ensaladas, y para medir qué tan rápido se enfría una sopa o salsa para asegurarse de queno pasa demasiado tiempo en el zona de peligro de temperatura .
Continúe con 2 de 5 a continuación. - 02 de 05
termómetro de carne
Brett Stevens / Getty Images Un termómetro para carne es similar a una lectura instantánea, pero tiene un dial más grande en los tipos analógicos para que sean más fáciles de leer. La principal diferencia es que, a diferencia de un termómetro de lectura instantánea, un termómetro para carne se inserta enun trozo de carne o a pollo entero o pavo, donde permanece durante todo el proceso de tueste. Para controlar la temperatura, simplemente eche un vistazo al dial.
Las versiones digitales son más sofisticadas. Se pueden programar para que emitan un pitido que indique que se ha alcanzado la temperatura deseada. En este caso, la sonda se encuentra en el extremo de un cable largo a prueba de horno que se conecta alla unidad en sí, que generalmente se puede fijar al exterior del horno con un imán.
Incluso puede dejar la sonda en la carne después de sacarla del horno, para controlar la temperatura de la carne mientras lo descansa .
Continúe con 3 de 5 a continuación. - 03 de 05
Termómetro para dulces y frituras
Tosca M White / Getty Images Los termómetros para dulces y frituras están hechos de vidrio y se utilizan para medir temperaturas mucho más altas.
Mientras que la carne y las aves de corral se pueden cocinar entre 130 F y 175 F, los dulces implican cocinar azúcar a 300 F, y freír requiere que el aceite esté a 375 F y más caliente.
Puede obtener termómetros para dulces y para freír por separado, pero generalmente están combinados y funcionan bien para el cocinero casero. Por lo general, tienen un clip que puede usar para asegurar el termómetro al borde de su olla,junto con una guía que muestra los niveles de temperatura de cada alimento.
Por qué es importante: en repostería, su azúcar debe golpear la temperatura adecuada , ni demasiado frío ni demasiado caliente, para lograr la consistencia adecuada para el tipo de dulce que está preparando. Del mismo modo, dependiendo de lo que esté friendo y del tipo de aceite que esté usando, si está demasiado frío el artículopuede resultar grasoso, y si hace demasiado calor el el aceite puede empezar a humear e incluso se enciende.
Continúe con 4 de 5 a continuación. - 04 de 05
termómetro de horno
kimberrywood / Getty Images Los diales del horno no son una medida confiable de la temperatura real dentro de su horno. Cuando configura su horno a 350 F o 400 F, podría estar entre 25 y 50 grados más alto o más bajo que eso. Peor aún, su horno podríatienen puntos calientes o fríos, regiones donde la temperatura es constantemente más alta o más baja que otras partes del interior del horno, lo que puede afectar los tiempos de horneado.
Para averiguarlo, consiga un termómetro de horno, que puede colocar en el estante o colgar de un gancho de una de las parrillas del horno. Cuando configure su horno a 350 F, el termómetro le dirá si realmente esa esa temperatura o no. Cierta cantidad de fluctuación es normal, pero si encuentra que su horno lee constantemente 25 grados más caliente de lo que lo configuró, puede ajustar la temperatura en consecuencia. No más galletas ennegrecidas !
Continúe con 5 de 5 a continuación. - 05 de 05
termómetro para frigorífico
Lee Serenethos / Getty Images Un refrigerador mal calibrado realmente puede causar problemas. Si su refrigerador no se enfría lo suficiente, pueden crecer bacterias patógenas. La temperatura dentro de su refrigerador debería ser entre 33 F y 40 F . Pero para asegurarse, consiga un termómetro de refrigerador. Funciona de la misma manera que el termómetro de horno: colóquelo en el refrigerador y mostrará la temperatura del interior de su refrigerador. Los termómetros de congelador también leen la temperatura deel interior de su congelador, que debe ser 0 F.
