Tipos de naranjas y mandarinas de invierno

La belleza de las naranjas y mandarinas de invierno

Brillante y dulce frutas cítricas como las naranjas y las mandarinas entran en temporada en los climas más cálidos de América del Norte durante los meses de invierno y traen un poco de sol, así como un jugoso alivio a nuestras dietas invernales.

Las frutas cítricas comienzan a entrar en temporada en noviembre y, en su mayor parte, continúan hasta junio. Busque naranjas y mandarinas que se sientan pesadas para su tamaño y que tengan una piel más delgada en lugar de más gruesa para la variedad. Guárdelas en un lugar fresco perolugar no frío. La mayoría de estas variedades son fabulosas para comer sin control, pero ten en cuenta cortándolos en "supremos" para una presentación más elegante.

Las naranjas y las mandarinas son variedades diferentes de la misma especie. Las naranjas son más grandes y ácidas, mientras que las mandarinas son, por regla general, más pequeñas y dulces. La piel de las mandarinas tiende a ser más suelta, lo que las hace más fáciles de pelar. Las mandarinas y las clementinas sonclasificadas como mandarinas. Las clementinas son el miembro más pequeño de la familia de las mandarinas.

Naranjas Navel

Las naranjas Navel son la variedad más común de naranja que se come. Las naranjas Navel son dulces, sin semillas y perfectas para comerlas de inmediato; pero también son deliciosas en ensaladas. Las naranjas Navel están en temporada de noviembre a junio.

Las naranjas Navel tienen cáscaras comparativamente gruesas y una marca característica que parece ombligo en el extremo sin tallo. Las naranjas Navel son buenas para hacer jugo, pero el jugo tiende a ser tan dulce que fermenta fácilmente, por lo que deberá usar el jugoen unas pocas horas. Considere usar la fruta en un clásico ambrosía de naranja y coco , una mezcla fresca de trozos de naranja, coco, azúcar de repostería y jugo de naranja. O junte a ensalada de vainilla y cítricos con pomelo, piña, jugo de lima y azúcar en polvo junto con las naranjas y la vainilla.

Naranjas de Valencia

Las naranjas de Valencia tienen cáscaras finas, algunas semillas y son muy jugosas, lo que las convierte en el tipo de naranja perfecto y más común que se usa para hacer jugo de naranja. Estas naranjas son perfectamente deliciosas para comer como frutas también, solo tienespara tener cuidado con las semillas.

Si está exprimiendo algunos, considere guardar un poco del jugo para hacer un cóctel Valencia —una combinación refrescante de brandy de albaricoque, jugo de naranja natural y amargo de naranja.

Naranjas sanguinas

Las naranjas sanguinas son famosas por su pulpa de color rojo oscuro que puede variar en la profundidad del color. Desde el exterior, la fruta puede tener o no un poco de rubor rojo en su piel de otro modo naranja.

Esta variedad es una naranja más pequeña, bastante dulce y se usa mejor como fruta, en lugar de su jugo, aunque solo sea para mostrar su hermoso color, como en a ensalada de espinacas con queso feta . También son deliciosos cuando forman parte de un postre, como a pastel de cardamomo o panna cotta .

naranjas sanguinas no están ampliamente disponibles en América del Norte, pero se pueden encontrar en mercados de especialidades durante su temporada de noviembre a marzo. También puede encontrarlos en su supermercado local.

Naranjas Cara Cara

Las naranjas Cara cara son un tipo de naranja navel maravillosamente dulce que se cosecha en California entre diciembre y abril. La piel de naranja brillante oculta un interior que es jugoso y, a menudo, un poco rosado, lo que la hace perfecta para ensaladas de cítricos , así como satisfactoriamente jugo dulce . Tiene poco ácido y un gran sabor picante detrás de su dulzura y tiende a tener muy pocas semillas, si es que tiene alguna.

Naranjas de Sevilla

las naranjas sevillanas o ácidas son perfectas para haciendo mermelada ; su acidez natural funciona como una bonita lámina para la gran cantidad de azúcar que se usa al hacer esta gelatina. El jugo de naranja de Sevilla es un excelente ácido para cocinar cócteles y aderezos para ensaladas , en particular, puede beneficiarse de la mayor variedad de sabores que obtiene de las naranjas ácidas en comparación con los limones o las limas. Esta fruta tiende a ser pequeña y tiene una corta ventana de disponibilidad a partir de diciembre y termina a principios de febrero.

mandarinas

Las mandarinas son más pequeñas que las naranjas con cáscara de naranja brillante y cáscaras ligeramente más sueltas que las naranjas. Estas frutas son excelentes para comerlas sin control y agregarlas a las ensaladas, y también puedes exprimir las mandarinas para obtener una versión ligeramente más dulce y brillante del clásico jugo de naranja., Lo que también lo hace ideal para un cóctel, como a margarita de mandarina . La temporada de mandarinas es más larga que la de la mayoría de las otras frutas cítricas, desde noviembre hasta mayo.

Clementinas AKA Cuties

Clementinas algunas comercializadas en los EE. UU. Como "Cuties" o "Sweeties" son naranjas muy pequeñas sin semillas y se parecen mucho a las mandarinas en su sabor dulce parecido a la miel. Su pequeño tamaño hace que sea mejor comerlas de inmediato, pero también sondelicioso cuando forma parte de a torta de harina de maíz o una ensalada de judías verdes y trigo bulgur . Las cáscaras anaranjadas apretadas y brillantes también las hacen perfectas para exhibir y crear centros de mesa casuales y comestibles.

Kumquats

Las "naranjas" más pequeñas disponibles en el mercado son kumquats . Estas pequeñas frutas cítricas mágicas son un poco ácidas y tienen el elemento mágico de las cáscaras comestibles. Cómelas como están, solo asegúrate de no cometer el error de tratar de pelar esta fruta; las cáscaras son en realidad la parte más dulce de la fruta.fruta. Hay muchas formas de disfrutar los kumquats, desde conservando convertirlos en mermelada para hacer puré e incorporar en a pastel de crema .

mandarinas

mandarinas , a menudo llamadas mandarinas, son una variedad de mandarina pequeña y dulce. Tienen algunas semillas, lo que las hace un poquito menos deseables para picar que las clementinas sin semillas. Esta fruta tiene una de las temporadas más largas de enero a mayo.

Es posible que haya comido mandarinas en una lata, ya que es una fruta enlatada popular envasada en almíbar. Pero para un verdadero placer, compre algunas mandarinas frescas para saber lo suaves pero dulces que son. Batir a vinagreta de mandarina o a ensalada de col morada que presenta esta fruta tanto en la ensalada como en el aderezo.

Satsumas

Las satumas son mandarinas y se consideran una variedad de mandarinas pequeñas. No tienen semillas y su piel está ligeramente adherida a la fruta, lo que las hace muy fáciles de pelar. Esta fruta cítrica no necesita tener una piel suave y firme cuando la compra., pero elija satsumas con cuidado, ya que la holgura de la cáscara dificulta la detección de hematomas.

Al igual que las clementinas, las satsumas no tienen semillas. Las dos a menudo se comercializan y venden indistintamente, aunque la diferencia es fácil de detectar ya que las clementinas tienen cáscaras apretadas y las satsumas tienen cáscaras sueltas.

Las satsumas son relativamente resistentes al frío para ser una fruta cítrica. El área de crecimiento de esta fruta se ha extendido por la costa del Golfo en los EE. UU., Aunque la mayoría de las satsumas provienen de California. Esta fruta está en temporada de noviembre a enero. Intente reemplazar las mandarinas enlatadas en las recetaspor ensalada china de pollo , pastel de mandarina sureña y salsa de postre .

Kishus

Los kishus son mandarinas diminutas, hacen que las clementinas parezcan gigantes. Cuando está en su mejor momento, esta fruta es tan dulce como un caramelo. Desafortunadamente, estas mini mandarinas son difíciles de conseguir; solo se cultivan en California y Florida y solo están disponiblesdurante los meses de febrero y marzo. Si tienes la suerte de conseguir algunos, ¡asegúrate de disfrutarlos mientras aún estén frescos!