Lo primero es lo primero vino tinto está bien… rojo , pero ¿por qué? Su color se puede derivar de una amplia variedad de variedades de uva que van desde uvas que son rojizas, moradas profundas e incluso un hermoso azul en la escala de colores. Estas uvas dan lugar a un vino que se clasifica por color condescriptores como granate, casi negro, rojo oscuro, rojo claro, rojo rubí, púrpura opaco, violeta oscuro, granate, y la lista continúa.
Son los hollejos los responsables del espectro cromático distintivo del vino tinto. Los hollejos están en contacto con el mosto de la uva durante el proceso de fermentación, lo que permite la dispersión del color y taninos . El tono rojo particular de cada vino depende del tipo de uva utilizado en el proceso y del tiempo que la pigmentación de la piel está en contacto con el jugo. Hay alrededor de 50 variedades clave de vino tinto que se manifiestan constantemente en el vino mundial actual.mercado.
Estilos de vino tinto
Como con todos los vinos, el enólogo en particular tendrá una "opinión" adecuada sobre el estilo de vino que producirá. Dicho esto, los vinos tintos a menudo se clasifican por " tipo de cuerpo . ”Por ejemplo, se podría decir que cierto vino tinto tiene“ cuerpo ligero ”, refiriéndose a la sensación en boca y la estructura de taninos.
A de cuerpo ligero el vino tendrá menos taninos presentes y menos presencia en el paladar. Estos vinos tienden a ser socios menos exigentes con alimentos llenos de sabor. Un ejemplo de un vino tinto de cuerpo ligero sería uno derivado de la variedad de uva Gamay, comoEl famoso vino tinto joven de Francia : Beaujolais Nouveau .
A cuerpo medio el vino tinto contendrá más taninos que el Beaujolais Nouveau anterior, pero no tendrá el poder de fruncido de un Cabernet Sauvignon de California de alta potencia o un Súper Toscano italiano. Entre los ejemplos típicos de vinos tintos de cuerpo medio se incluyen Merlot , Shiraz o un Chianti.
con cuerpo los vinos tintos cuentan con el contenido más alto de taninos y a menudo de alcohol. Los mejores ejemplos de tintos con cuerpo son los más apreciados de Francia Burdeos vinos, clave de California taxis y el chisporroteo de Italia súper toscanos . En general, los vinos de cuerpo ligero tienden a "sentirse" más como agua en la boca. Por el contrario, los vinos de "cuerpo completo" se sienten más pesados, más como la leche. Este efecto se debe en gran parte a la mayor cantidad de taninos y nuevamente, contenido de alcohol. Los vinos tintos también se describen a menudo como seco o dulce .
Varietales clave de vino tinto
Las mejores variedades de vino tinto que probablemente encontrará son Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot, Cabernet Franc, Petite Sirah, Syrah, Shiraz, Sangiovese , Malbec y Garnacha.
A veces, oirá hablar de vinos tintos a los que se hace referencia por sus nombres regionales populares. Por ejemplo, un "Burdeos" es un vino tinto de Francia que se elabora principalmente a partir de tres variedades: uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, omuévete para pedir un vino de Italia y a menudo oirás hablar de a Chianti - elaborado con la variedad de uva Sangiovese, o mire los vinos Barolo o Barbaresco de Piamonte ambos provienen de la variedad Nebbiolo. El Malbec es la uva de vino tinto superestrella de Argentina y es una estrella en ascenso en el mundo del vino tinto.
Opción de copa de vino tinto
Los vinos tintos darán lo mejor de sí mismos cuando se viertan y se beben de una copa de vino con espacio suficiente. Un cuenco claramente ovalado o con forma de huevo que se estrecha ligeramente en la parte superior en lugar de un vaso delgado con forma de flauta es necesario paradisfrute de un vino tinto al máximo. La copa de vino tinto ideal tendrá capacidad para entre 10 y 22 onzas de líquido, lo que permite más espacio para hacer girar su vino y una mejor superficie para permitir que vino para respirar un poco
En la nota de servicio, tenga en cuenta que la mayoría de los vinos tintos están en su mejor momento cuando temperaturas de servicio están entre 60 y 65 F; sírvalas demasiado calientes y el sabor a alcohol es demasiado evidente, sírvalas demasiado frías y rápidamente se volverán amargas y más astringentes en el paladar.
Descripciones de los sabores comunes del vino tinto
- cereza
- ciruela
- fresa
- Blackberry
- frambuesa
- grosella
- grosella espinosa
- Boysenberry
- pasas
- figura
- Pimienta blanco / negro
- clavo
- canela
- café
- Cacao
- Moca
- tabaco
- cuero
- regaliz
- tostadas
- humo
- violeta
