Tipos de calabacín y calabaza de verano

Tantas variedades de calabaza de verano

Es posible que estemos familiarizados con el calabacín, pero hay muchos tipos adicionales de calabacín de verano, desde crookneck hasta pattypan. Dependiendo de dónde viva, es posible que también conozca los favoritos tan prolíficos de verano y principios de otoño como los calabacines o calabacines.

Aunque se denominan "calabaza de verano", estas verduras tienden a tener una temporada de cosecha bastante larga y están disponibles hasta bien entrado el otoño en la mayoría de las áreas, superponiéndose con la calabaza de invierno.

Chayote Squash

También conocida como calabaza pera, estas calabazas de color verde claro con forma de pera y piel arrugada son excelentes ejemplos de la estrecha relación botánica entre la calabaza, los pepinos y los melones. Como otras calabazas de verano chayote es sabroso crudo en rodajas o picado en ensaladas, así como cocido y agregado a sopas y guisos. Esta verdura latinoamericana es deliciosa relleno con carne, queso, arroz y condimentos y asado a la parrilla hasta que esté caliente.

Calabaza de cuello torcido

La calabaza Crookneck agrega un poco de estilo al verano familia de calabazas . Suave en sabor a calabacín, estas calabazas de verano son a menudo de color amarillo brillante, pero también pueden ser de un delicado verde pálido. Tienen un estrechamiento distintivo en la parte superior y a menudo una curva seductora en su forma. Úselo como el calabacín y parrilla , saltear , o vapor .

Cocozella Di Napoli

Esta variedad de calabacín italiano a rayas de color verde claro tiene un gran sabor y la ventaja de no volverse leñosa y amarga a medida que crece. Úselo en cualquier receta que requiera calabacín, pero su delicioso sabor funciona particularmente bien en a ensalada de calabacín y menta .

Calabaza Pattypan

Los pattypans vienen en amarillo, verde oscuro, verde claro, crema e incluso un blanco fantasmal. También varían en tamaños desde diminutos hasta 4 o 5 pulgadas de ancho. Se pueden picar o rebanar y cocinar como cualquier calabaza de verano., ahuecado y relleno, partido a la mitad y a la parrilla como sus hermanos largos y verdes, o asado .

Calabacín amarillo

En un giro afortunado del destino de las verduras, el calabacín amarillo mantiene su color brillante y soleado cuando se cocina, por lo que puede usar calabacín amarillo como el verde, pero terminará con un plato más brillante y colorido. El calabacín amarillo es perfecto en a calabacín frittata ya que el amarillo se mezcla con los huevos, lo que hace que el sabor de la calabaza de verano sea un poco sorprendente. También es maravilloso cuando se combina con calabacín verde, creando un atractivo contraste de color.

calabacín verde

Esta es la calabaza de verano que la mayoría de nosotros imaginamos cuando escuchamos la palabra "calabacín". El calabacín de tamaño más pequeño tiene un sabor suave y una textura maravillosamente delicada y suave; sin embargo, si se deja crecer demasiado, se vuelve duro y leñoso.

Hay mucho por hacer con los calabacines verdes, pero uno de los favoritos es convertirlos en encurtidos . También son deliciosos cuando se hacen en papas fritas crujientes , incorporado en un cazuela de huevo , y como aroma principal en a muffin tierno . Hacer a sándwich de queso a la plancha con calabacín para la delicia vegetal más cursi o deliciosa sopa de calabacín en puré .

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Calabacín redondo ocho bolas

Estos calabacines pequeños y muy redondos se pueden usar de la misma manera que los calabacines largos y delgados, aunque vale la pena señalar que estos calabacines redondos son particularmente buenos para ahuecar, rellenar y asar u hornear. Pruebe uno simple receta rellena de pan rallado , o condimente con a Relleno de pollo búfalo .

Calabacín con flores

Durante el apogeo del verano, puede encontrar calabacines y calabazas de verano en el mercado que todavía tienen sus flores adheridas. Es un fabuloso dos por uno: el flores comestibles junto con el calabacín fresco. Simplemente retire las flores y píquelas; use el calabacín ultra tierno para hacer una ensalada de calabacín cruda y afeitada simple y luego mezcle con las flores.

También puede encontrar flores que se venden solas, que tienen un delicado pero distintivo sabor a calabacín / calabaza de verano. Son tradicionalmente rebozado y frito , pero también son deliciosos relleno de arroz o incluso en una tortilla .