El abeto / Nita West
Esta receta de pan navideño ucraniano o kolach es un pan de levadura ligeramente dulce que es trenzado y con forma de pan oblongo, pan trenzado redondo o tres trenzas redondas separadas apiladas una encima de la otra.
En el caso de un kolach apilado, se coloca una vela en el medio y es una parte esencial de la cena de Nochebuena Sviata Vechera .El pan no se come hasta el día de Navidad porque contiene huevos y los cristianos ortodoxos ayunan durante el Adviento, incluida la víspera de Navidad.
Kolach es un símbolo de buena suerte, eternidad, prosperidad y también se presenta en los servicios conmemorativos de los muertos.
ingredientes
- Para la levadura :
- paquete de 1 1/4 onza levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de agua tibia
- 3 huevos grandes temperatura ambiente
- Para la masa :
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 4 tazas de harina para todo uso
- Glaseado: 1 yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare la mezcla de levadura. En un tazón pequeño, mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deje reposar 15 minutos o hasta que burbujee.
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Haga la masa. En un tazón grande o una batidora de pie, bata los huevos hasta que estén espesos. Agregue la mezcla de levadura, el azúcar, el aceite y la sal.
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Luego agregue 1/2 taza de agua tibia y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
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Agregue 2 tazas de harina y mezcle bien. Agregue las 2 tazas de harina restantes y amase hasta que la masa esté suave y con ampollas.
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Coloque la masa en un tazón engrasado. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer 1 hora o hasta que doble.
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Golpee la masa y deje que suba de nuevo hasta que se duplique. Amasar a mano unas cuantas veces y luego voltear sobre una tabla enharinada
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Dividir la masa en tres partes iguales y trenzar . Forme una hogaza alargada y colóquela en un molde para hornear forrado con papel pergamino. O forme un círculo, uniendo los extremos y coloque en un molde para tubos engrasado de 10 pulgadas.
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Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi se duplique.
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Caliente el horno a 350 F. Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 180 F.
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Unte el pan con 1 yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua durante los últimos 5 minutos de horneado o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 grados.
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Retirar del horno y dar vuelta a los moldes para que se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre.
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Disfrútelo como un postre ligeramente dulce con té o café después de una comida o con mantequilla para el desayuno.
El abeto / Nita West
sugerencia
- Esta receta puede hacer 1 hogaza alargada trenzada o 1 hogaza redonda trenzada. Para hacer tres hogazas redondas trenzadas que se apilan una encima de la otra, triplique la receta. Las tres hogazas deben hornearse en 3 moldes de tubo de tamaño decreciente,12 pulgadas, 10 pulgadas y 8 pulgadas serían perfectas.
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