El abeto
Hornear pan puede ser complicado en términos de saber cuándo está completamente hecho. El exterior del pan se ve firme y dorado, pero no puede ver en qué estado está el interior sin cortarlo. Si corta una rebanada y se da cuentael interior no está completamente cocido, ¿hay alguna forma de guardar el pan? Afortunadamente, el pan se puede volver a hornear y volver a poner en el horno si no está bien hecho.
Sin embargo, es mejor evitar que suceda esta situación, y hay algunos consejos que puede seguir para crear el pan casero perfecto. Si se encuentra horneando mucho pan, es posible que desee obtener más información consejos para mejorar sus habilidades para hornear pan.
El abeto / Julie Bang
Fijación de pan poco cocido
Es bastante simple salvar un poco cocido pan y cree un pan decente. Caliente el horno a 350 F, regrese el pan al horno y hornee por otros 10 a 20 minutos. Esto funcionará incluso si el pan se ha enfriado, que es similar al pan horneado.Si le preocupa que el pan se dore demasiado, cubra el pan con papel de aluminio.
Sin embargo, si saca el pan del horno antes de que esté listo, no hay mucho que pueda hacer para guardarlo. Puede intentar hornearlo más, ya que no hay mucho que perder, pero es probable que el pan ganeno ser aceptable.
Si no tiene tiempo para volver a poner el pan en el horno, puede tratarlo como un pan precocido un pan horneado al 90 por ciento. Déjelo enfriar completamente, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y congele.antes de que planee servirlo, descongele el pan en el refrigerador durante la noche, luego termine de hornear el pan, agregando unos minutos al tiempo requerido en la receta.
Pan enfriado adecuadamente
No confunda pan poco cocido con pan que no se ha enfriado adecuadamente. Aunque puede ser tentador cortar ese pan recién horneado mientras aún está caliente, es importante que la hogaza se enfríe por completo. Si no permite que el panpara que se enfríe durante al menos dos horas antes de cortarlo, puede parecer empapado por dentro, aunque esté completamente cocido. Esto se debe a que el vapor que quedó atrapado en el interior mientras se hornea aún necesita escapar. Este "sudor" hará que la cortezamás suave al principio, pero se endurecerá nuevamente después de que se enfríe por completo. Si no puede esperar hasta que el pan esté completamente frío, entonces prepárese para una miga húmeda. rollos enfriar mucho más rápido
usando un termómetro
La mejor manera de evitar el pan poco hecho es usar a termómetro para verificar la temperatura interna del pan, tal como lo haría con un pollo entero o un pastel de carne. La mayoría del pan se hace cuando la temperatura interna alcanza los 180 a 190 F para pan blando y 200 a 210 F para pan magro y crujiente. StickColoque el termómetro en el medio del pan puede hacerlo en la parte inferior, para evitar agujeros antiestéticos y déjelo hasta que la temperatura deje de subir.
Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, puede probar el punto de cocción con la mano. Simplemente retire el pan del horno y, cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, toque la parte inferior con el dedo; si suena hueco,el pan está listo.
Medir la harina correctamente
como lo atestiguan los panaderos profesionales midiendo la harina por peso en lugar del volumen es el mejor método. Usar un medidor de taza seco puede resultar en demasiada o muy poca harina en la receta, y cuando esa receta es pan, muy poca harina le dará un interior empapado y poco cocido.Al hornear mucho pan casero, lo mejor es invertir en una balanza de cocina. Si prefiere no utilizar una balanza, existen técnicas que utilizan tazas medidoras calibradas y una cuchara.
Comprobación de la calibración de su horno
Una de las razones por las que su pan casero no se cocina correctamente es que su horno no está calibrado correctamente. Un horno que esté funcionando a una temperatura más alta que la temperatura establecida cocinará el exterior de un pan y otros alimentos más rápido que el interior. Sisiente que esto es un problema general en su cocina, pruebe la temperatura del horno con un termómetro.
