Riesling es una uva de vinificación de origen alemán que se puede utilizar para hacer vino blanco en una variedad de estilos. De seco a dulce y de cuerpo ligero a medio, el riesling a menudo exhibe sabores de cítricos jugosos, piña fresca y frutas de hueso como el albaricoque. El vino blanco fácil de amar combina bien con una variedad dealimentos, ofreciendo un buen contrapunto a la comida picante. Riesling tiene una cantidad de alcohol de baja a media, según el estilo.
Hechos rápidos
- Regiones : Alemania Mosel, Rheinhessen, Pfalz, Rheingau, Nahe, Austria, Australia, Alsacia, California, Washington
- Origen : Rheingau, Alemania
- dulzura : Dulce para secar
- Color : de pálido a amarillo intenso
- ABV : 9–13%
Riesling vs. Sauvignon Blanc
Riesling y sauvignon blanc son vinos blancos populares que se elaboran y disfrutan en todo el mundo. Si bien ambos vinos pueden exhibir sabores de manzana verde, frutas de hueso y cítricos, el sauvignon blanc tiene sabores herbáceos distintivos como pimiento y hierba fresca.en el sur de Francia , el sauvignon blanc siempre se hace en un estilo seco o seco, mientras que muchos riesling son dulces. Cuando se combina con alimentos, el sauvignon blanc se puede sustituir por un riesling seco, especialmente con aves, pescado y verduras.
Sabor y perfil de sabor
vinos Riesling puede ser muy aromático con manzana, melocotón y pera en la vanguardia mezclados con delicados matices florales y, a menudo, miel y especias en la nariz. A veces se puede detectar un toque de petróleo producido por un compuesto químico natural llamado TDN. En el paladar, riesling se hace eco de la manzana, la pera y el melocotón junto con cítricos como la cáscara de limón y la lima y frutas tropicales como la piña madura. Los riesling tienden a recoger una mineralidad notable de sus suelos nativos, lo que explica por qué se pueden exhibir toques de pizarra o piedra caliza.
Dependiendo del estilo de riesling, el vino blanco es alto en acidez y bajo en taninos. Riesling se puede hacer en varios grados de dulzura , con opciones secas a menudo disponibles en Alsacia, Austria, Australia, Nueva York, Alemania etiquetado como trocken para seco o halbtrocken para semiseco o seco.El riesling dulce se elabora a menudo en California y en Alemania etiquetado como feinherb .Si no está seguro, busque dulce o seco en la etiqueta.
Cómo probar el vino
Siga unos sencillos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia posible :
- Mira : Eche un vistazo al vino, examinando el color y la opacidad a través de la copa.
- Olor : Gire la copa durante unos 10 segundos y huela. Luego, meta la nariz en la copa de vino para inhalar bien y asimile sus primeras impresiones del vino.
- sabor : Tome un pequeño sorbo y déjelo rodar en su boca. Observe el azúcar, la acidez, los taninos y el contenido de alcohol en la primera degustación. Continúe con las notas de degustación frutas, especias, madera y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Aunque históricamente se ha asociado más íntimamente con Alemania, la relativa receptividad del riesling a una variedad de condiciones de cultivo lo convierte en una opción natural para las plantaciones internacionales. Las regiones alemanas de Mosel, Rheingau, Rheinhessen y Pfalz son las primeras paradas en cualquier tour de degustación de riesling, pero sinLos estilos secos también prevalecen en Alsacia, Francia y Austria. Los valles de Clare y Eden de Australia, así como California, Washington y el estado de Nueva York también cultivan una cantidad considerable de riesling.
La uva blanca prefiere climas más fríos y tiene una temporada de crecimiento de primavera y verano con una cosecha tardía en el otoño. En Alemania, la uva del Viejo Mundo se clasifica en función de lo madura que está en la cosecha.los rieslings están etiquetados como kabinett , spätlese , auslese , beerenauslese , eiswein y trockenbeerenauslese.
Maridajes de alimentos
Con la brillante acidez del riesling para equilibrar cualquier dulzor, hace que el vino sea fácil de combinar con una variedad de alimentos. Los riesling dulces son una combinación especialmente buena para comidas picantes como curry indio , platos tailandeses y más. Carnes más ligeras como pavo, pollo, cerdo y mariscos patas de cangrejo también se lleva bien con el vino vibrante. Pruebe servir con quesos delicados como el brie y una amplia variedad de platos de verduras como los frescos ensaladas verdes .
Sirva el riesling frío en un blanco copa de vino . Debido a la acidez del vino, las botellas de alta calidad pueden guardarse durante muchos años.
Productores clave, marcas y consejos de compra
Riesling está ampliamente disponible en supermercados, vinotecas y licorerías. Busque una sección dedicada al vino junto con otros vinos blancos populares. Las opciones de calidad de todo el mundo están disponibles a partir de $ 15. Si no puede encontrar riesling seco, intente sustituir una botella de sauvignon blanc.
Cuando compre riesling, encontrará muchas opciones. Estos enólogos producen botellas consistentemente buenas :
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- respuesta
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J. Wiemer
- JJ Prum
- enorme
- Salto del poeta
