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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 792 | Calorías |
| 47 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 792 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 47 g | 60% |
| Grasa saturada 25g | 126% |
| colesterol 126 mg | 42% |
| sodio 897 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 21 g | |
| calcio 189 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta famosa salsa para pasta uruguaya lleva el nombre de Enrico Caruso, un conocido cantante de ópera que visitó Montevideo a principios del siglo XX. La comida italiana especialmente la pasta es muy popular en Uruguay, pero a los uruguayos les gusta agregar su propio toque a lo tradicional.Platos italianos - como el caldo de ternera a esta salsa cremosa de jamón y queso. El resultado es delicioso y va bien con orecchiette o cualquier pasta de concha mediana.
ingredientes
- 1 libra de pasta orecchiette u otra forma de concha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza en rodajas hongos
- 1/4 de libra de jamón ahumado deli picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada caldo de res unos 3 cubos o al gusto
- 2 tazas de leche o crema
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Decoración: perejil
Pasos para hacerlo
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En una sartén pesada, saltee la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los champiñones en rodajas y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones se doren y la mayor parte del agua se evapore. Agregue el jamón y reserve.
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Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina. Cocine a fuego medio hasta que esté burbujeante.
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Agregue la leche lentamente a la cacerola, revolviendo. Agregue el caldo. Continúe calentando la leche, revolviendo con un batidor, hasta que la salsa espese y comience a hervir. Retire del fuego y agregue los quesos. Agregue los champiñones y las cebollas salteados..
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Escurra bien la pasta. Sirva la salsa sobre la pasta y sirva.
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