6 usos para la leche evaporada sobrante

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Cuando una receta lo requiere leche evaporada , es posible que no siempre necesite usar una lata llena. Eso puede hacer que se pregunte qué hacer con las sobras. Afortunadamente, la leche evaporada es un producto increíblemente versátil y hay varias formas de usarla.

sugerencia

La leche evaporada se mantendrá hasta cinco días en el refrigerador. Antes de colocar la leche evaporada sobrante en el refrigerador, transfiérala a otro recipiente con tapa hermética. Esto evitará que se forme una piel en la leche.

Úselo en recetas

Dependiendo de la cantidad de leche evaporada que necesite para la receta, también puede encontrar algo más que lo requiera. La leche evaporada se requiere en el pastel de calabaza, dulce de azúcar, tres leches y otras recetas de postres. Más allá de los dulces, también se usa en aderezos cremosos para ensaladas , salsas para pasta y sopas. Incluso puede mezclarlo con huevos para crear un excelente líquido para mojar al empanizar pescado, carne y verduras.

Úselo como sustituto

La leche evaporada es un valioso sustituto de otros productos lácteos, por lo que es útil tener una lata o dos a la mano. Por ejemplo, funciona especialmente bien en puré de papas, macarrones con queso y sopas de crema. Es más barata que la crema espesa y mitad y mitad , y significativamente más bajo en grasa la crema espesa tiene un 36 por ciento de grasa, mientras que la leche evaporada tiene solo un 6,5 por ciento. Solo sepa que la leche evaporada puede no ser el mejor sustituto si necesita batir crema.

La leche evaporada también puede soportar el calor. Muchos productos lácteos se cuajan a altas temperaturas, pero la leche evaporada no. Incluso es posible utilizarla como sustituto del agua que algunos requieren recetas de pan , como bollos cruzados calientes. La leche agregará sabor y aumentará el valor nutricional.

Agréguelo a las bebidas calientes

Común en México y Asia, la leche evaporada se puede agregar al café, té o chocolate caliente. Le dará una riqueza cremosa a su bebida caliente favorita sin agregar mucha grasa. Use un chorrito en lugar de crema para el café y el té.o calentarlo para el cacao, dividiéndolo con leche normal si necesita más volumen.

reconstituirlo

La leche evaporada no es más que leche con el 60 por ciento del agua eliminada. Esto significa que puede reconstituirla agregando suficiente agua para duplicar el volumen y usarla como leche normal. Probablemente no sepa tan bien como una frescavaso de leche, así que considere usarlo como un ingrediente en lugar de como una bebida independiente.

Látigo

La leche evaporada se puede usar como sustituto de la crema para batir. Dado que tiene un contenido de grasa mucho menor, no batirá tan fácilmente. Para evitar eso, coloque la leche evaporada y los batidores que desea usar en el congeladordurante al menos 30 minutos. Luego, bátelo a alta velocidad hasta que esté rígido y condimente con azúcar y vainilla , tal como lo haría con la crema batida normal. Asegúrese de usarla de inmediato porque no mantendrá su forma por mucho tiempo.

hacer aderezos o salsas

Prepare un aderezo sin huevo para ensalada de col, ensalada de pasta y ensalada de papas. Cuando combine leche evaporada fría o a temperatura ambiente con un ácido similar limón o vinagre, se espesa. Sin embargo, no lo agregue a un plato ácido que estará calentando porque este es un caso en el que la leche evaporada se cuajará.

Otra opción es usar la leche evaporada para batir una salsa blanca básica para espesar salsas y sopas.