Reducir la sal en la cocina china

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mientras cocina china puede ser una forma muy saludable de comer, la cantidad de sodio en los platos chinos puede ser bastante alta. Estos son algunos consejos que le ayudarán a reducir la cantidad de sal cuando cocine comida china:

  • Use una salsa de soja reducida en sodio, como las que ofrecen Kikkoman o Lee Kum Kee. Si bien los niveles de sodio aún pueden ser demasiado altos para las personas con una dieta reducida en sodio, esta es una opción para las personas que simplemente están tratando de reducir suIngesta de sal.
  • Haga su propio sustituto de salsa de soja. Si bien no hay muchos sustitutos de salsa de soja en el mercado, puede hacer el suyo propio. Esta receta para a sustituto de salsa de soja con melaza, caldo de res con bajo contenido de sodio y vinagre, es fácil de preparar y tiene niveles mucho más bajos de sodio que la salsa de soya regular o con bajo contenido de sodio.
  • Usar jerez seco o vino blanco seco en lugar de vino para cocinar arroz en las recetas. El vino para cocinar, incluido el vino de arroz, que se vende en las tiendas de alimentos se ha tratado con sal, tanto para darle una vida útil más larga como para evitar que se venda como alcohol.
  • En lugar de depender de la sal para darle más sabor, aumente la cantidad de hierbas y especias en el plato. Especias como polvo de cinco especias , el curry en polvo y el chile en polvo tienen mucho sabor y no tienen sal.
  • Cuando una receta requiera caldo de pollo o de res, use un caldo bajo en sodio.
  • Haga su propio caldo. Caldos caseros tiene más sabor que el comprado en la tienda. Almacenado en un recipiente sellado, el caldo se puede congelar hasta por 3 meses.
  • Cuando una receta requiera cacahuetes o anacardos, use nueces sin sal. Sin embargo, no los evite por completo, ambos tienen grasas insaturadas saludables, y los anacardos son una buena fuente de potasio, que se cree que ayuda a reducir la presión arterial.
  • Utilice verduras frescas siempre que sea posible.
  • Las verduras congeladas suelen ser una mejor opción que las enlatadas, ya que muchas no contienen sal. Sin embargo, hay algunas excepciones: los guisantes congelados se clasifican se evalúan por su nivel de ternura y madurez colocándolos en una solución de salmuera, por lo que contendrán más sal que los guisantes frescos.
  • Si usa vegetales enlatados que contienen sal, enjuáguelos bien con agua corriente fría para eliminar parte del sodio.