El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 125 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 125 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 16 mg | 5% |
| sodio 51 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 6 g | |
| calcio 32 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
no todos trufas tienen que ser de chocolate amargo profundo; las trufas de chocolate blanco pueden ser tan ricas y atractivas como sus hermanos de chocolate amargo. Si bien el chocolate blanco es un sabor respetable por derecho propio, me gusta animar mis trufas de chocolate blanco con una grantoque de sabor a vainilla, de auténticas vainas de vainilla.
El extracto de vainilla puede ser una forma de obtener un auténtico sabor a vainilla, pero sinceramente nada ¡Comparado con las vainas de vainilla! Son intensas, afrutadas, fragantes y agregan el toque perfecto a estas ricas y cremosas trufas de chocolate blanco. Para enfatizar realmente el sabor de vainilla, termino estas trufas con una ligera capa de azúcar de vainilla espumosoPuede omitir el azúcar de vainilla o sustituirlo por otras chispas, si lo prefiere.
ingredientes
- 1 taza / 6 onzas de chispas de chocolate chocolate blanco o blanco picado
- 5 cucharadas / 2.5 onzas de mantequilla cortada en cubitos
- 3 cucharadas crema espesa
- 1 pizca de sal
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 12 onzas de cobertura de caramelo blanco
- 1/4 taza de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las chispas de chocolate blanco, la crema, la mantequilla y la sal en un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos debido a que el chocolate blanco es propenso a sobrecalentarse, es una buena ideadeje de calentarlo antes de que se derritan todas las virutas y simplemente revuelva hasta que el calor residual derrite todo el chocolate .
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Con un cuchillo de cocina afilado, parta la vaina de vainilla a lo largo por el frente, cortando la capa superior pero dejando intacta la capa inferior.
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Use la parte posterior de la hoja del cuchillo no la hoja en sí para raspar un lado del frijol y quitar las semillas. Deje el otro lado del frijol intacto por ahora.
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Agregue las semillas de vainilla raspadas y el extracto de vainilla al chocolate blanco, y bata hasta que todo esté combinado.
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Coloque una capa de plástico sobre la parte superior del chocolate blanco y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo, aproximadamente 2 horas.
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Mientras espera que el chocolate se enfríe, prepare el azúcar de vainilla.
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Raspe la segunda mitad de la vaina de vainilla y agregue las semillas al azúcar granulada.
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Frote el azúcar entre sus dedos para dispersar las semillas.
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Una vez que la mezcla de chocolate blanco esté firme, use una cucharadita o una cucharada pequeña de caramelo para formar bolitas de 1 pulgada y enróllelas entre sus palmas para hacerlas redondas.
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Derrita la capa de caramelo de chocolate blanco hasta que esté completamente líquida y suave.
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Utilice herramientas de inmersión o un tenedor para mojar las trufas en el chocolate blanco y coloque las trufas sumergidas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
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Mientras el recubrimiento aún está húmedo, espolvoree la parte superior con azúcar de vainilla para agregar brillo y crujir.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
Guarde las trufas de vainilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, déjelas a temperatura ambiente antes de servirlas.
