Tarta de natillas de vainilla

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de natillas de vainilla se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor el horneado.

Para hacer la masa en un procesador de alimentos

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Procese la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas.

   

3. Con el motor en marcha, agregue el agua y la ralladura de limón a través del tubo de alimentación y procese hasta que la masa salga de los lados del tazón.

   

4. Reúna la masa en una bola, aplanar, envolver en papel encerado y refrigerar por 30 minutos. O solo hasta que esté lo suficientemente firme para extender. Si no se usa inmediatamente, envuelva con plástico y refrigere hasta tres días o congele hasta tres meses.

   

Para hacer la masa a mano

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Ponga la harina y la mantequilla en un tazón mediano.

   

3. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.

   

4. Agregue el agua y la ralladura de limón. Revuelva hasta que la masa se mantenga unida.

   

5. Reúna la masa en una bola, aplanar, envolver en papel encerado y refrigerar por 30 minutos. O solo hasta que esté lo suficientemente firme para extender. Si no se usa inmediatamente, envuelva con plástico y refrigere hasta tres días o congele hasta tres meses.

   

hornear la corteza

1. Presione la masa para tartas preparada de manera uniforme en el fondo y hacia los lados de un molde para tartas de nueve o 10 pulgadas con un fondo removible. Congele de 20 a 30 minutos hasta que esté muy firme.

   

2. Precaliente el horno a 425 F. Pinche la parte inferior de la base de la tarta a intervalos de una pulgada con un tenedor.

   

3. Forre cómodamente con papel de aluminio.

   

4. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que la base esté firme y comience a dorarse.

   

5. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la corteza esté dorada, de 10 a 12 minutos más. Coloque la corteza sobre una rejilla y deje enfriar por completo.

   

Hacer las natillas

1. Reúna los ingredientes.

   

2. En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Bata la leche hasta que quede suave. Asegúrese de que el batidor llegue a las esquinas de la cacerola.

   

3. Llevar a ebullición suave a fuego medio y batiendo constantemente, hervir durante cuatro a cinco minutos hasta que la mezcla espese. Retire la sartén del fuego.

   

4. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo.

   

5. Agregue gradualmente aproximadamente una taza de la mezcla de leche caliente.

   

6. Vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola y, batiendo constantemente, cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que esté un poco más espesa. Retire la cacerola del fuego.

   

7. Agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

   

8. Colar las natillas a través de un colador fino colocado sobre un tazón mediano.

   

9. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

   

ensamblar

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Revuelva la crema pastelera fría y extiéndala sobre la base preparada.

   

3. Cubra con la fruta fresca.

   

4. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente las conservas hasta que tengan una consistencia ligeramente más fina, aproximadamente 5 minutos.

   

5. Unte la fruta con las conservas. Sirva la tarta de inmediato o refrigérela tapada hasta 24 horas.