El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 296 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 296 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 174 mg | 58% |
| sodio 317 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 8 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Podemos pensar en los soufflés como un postre elegante que tenemos que pedir por adelantado en un restaurante elegante porque lleva tiempo y ciertamente no es algo que podamos hacer en casa y servir. Pero esta receta de vainilla soufflé de postre puede cambiar de opinión.
Con solo siete ingredientes que probablemente ya estén en su cocina, y unos sencillos pasos, incluidos batir claras de huevo , tendrás una hermosa vainilla soufflé en menos de una hora. Es tan ligero como una nube y lleno de esencia de vainilla dulce y sin adulterar. Sin embargo, antes de hacerlo, asegúrese de que su equipo esté impecablemente limpio el equipo sucio puede impedir que el soufflé suba y que todosus ingredientes están a temperatura ambiente, medidos y listos para usar. La palabra soufflé, después de todo, proviene del verbo francés souffler , que significa inflar o explotar.
También es una receta que puede preparar para cualquier menú, desde una ocasión especial hasta una comida diaria. Se siente bien cuando se sirve después de a pollo asado o después filete mignon , pero no hay ninguna razón por la que no pueda seguir una simple cena de pasta también. Termine con una capa de azúcar impalpable y sirva con un algunas bayas regordetas para un regalo que es a la vez visualmente espectacular y sorprendentemente fácil.
ingredientes
- Para el plato de soufflé :
- Mantequilla suficiente para cubrir el plato
- 1/4 taza de azúcar granulada
- Para el soufflé :
- 1 1/3 tazas de leche dividida
- 1/3 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 4 huevos grandes separados
- Guarnición: azúcar de repostería para espolvorear
- Opcional: bayas frescas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Reúna los ingredientes.
Cubra el plato de soufflé
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Unte con mantequilla un plato de soufflé grande y espolvoree 1/4 de taza de azúcar granulada, inclinando el plato para asegurarse de que toda la superficie interior esté cubierta.
-
Ponga a un lado el plato de soufflé preparado.
Haz el soufflé
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Ponga 1 taza de leche a hervir en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
-
En un tazón, mezcle 1/3 de taza del azúcar granulada, la harina para todo uso y el 1/3 de taza restante de leche hasta formar una masa suave.
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Batir lentamente la mitad de la leche caliente en la masa, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente suaves; esto se llama templado .
-
Agregue la masa templada nuevamente a la leche caliente en la sartén y cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la mantequilla sin sal a la mezcla hasta que se combine.
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Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego agregue el extracto de vainilla.
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en un recipiente aparte batir las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas y luego agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes. Continúe batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos rígidos y brillantes.
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Mezcle suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego agregue con cuidado las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe ser de color uniforme y ligera y burbujeante, sin vetas de clara de huevo ni vetas
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Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjela reposar, tapada, hasta 30 minutos o puede hornearla de inmediato.
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Hornee durante 25 a 30 minutos un poco más en altitudes elevadas hasta que el soufflé haya subido y tenga un exterior crujiente.
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Sirva el soufflé espolvoreado azúcar de repostería y algunas bayas regordetas, si lo desea. Disfrute.
sugerencia
- No omita recubrir el soufflé platos, ya que este es uno de los pasos más importantes. Si lo hace, la masa puede pegarse a los lados del molde y el soufflé no se elevará correctamente.
- No es un cuento de viejas que abrir la puerta del horno mientras se cocina un soufflé puede hacer que se hunda; es cierto que esto puede suceder. Un aumento o descenso repentino de la temperatura durante la cocción tendrá ese efecto.
- Los soufflés deben servirse inmediatamente porque se elevan mucho en el horno y cuando un soufflé caliente golpea el aire más frío, se desinfla.
