El abeto / Jessie Sheehan
Los pasteles extravagantes son inventos de la era de la Depresión, pasteles que se cree que surgieron cuando los huevos, la leche y la mantequilla eran escasos. Por lo tanto, un bizcocho loco se leuda con una combinación de bicarbonato de sodio y vinagre y se humedece con aceite en lugar deEste bizcocho loco en particular no solo tiene un suave desmenuzado y un profundo sabor a vainilla, sino que también está salpicado de las más coloridas y alegres chispas de arcoíris. El glaseado requiere mantequilla y crema espesa, pero si no los tienes enmano, es perfectamente delicioso sin él.
Este pastel es lo que algunos podrían llamar un "pastel de refrigerio", lo que significa que es perfecto para comer todos los días. Pero también es digno de celebración, ya que es festivo, bonito y delicioso. El pastel está ensambladoen menos de 10 minutos y se hornea en aproximadamente media hora. Si colocas el pastel en el congelador para que se enfríe cuando salga del horno y mientras preparas el glaseado, es posible que solo estés comiendo una rebanada de generosamentepastel helado en aproximadamente una hora después de haberlo deseado por primera vez.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 3 cucharadas de chispas de arco iris
- 1 taza de agua helada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- Para el glaseado :
- 3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glass tamizada
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 3/4 taza de crema espesa a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Rainbow sprinkles para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la soda, la sal y las chispas.
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Agregue el agua, la vainilla, el vinagre y el aceite y bata hasta que esté completamente incorporado y suave.
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Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas y hornee por 25 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con una o dos migajas húmedas.
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Haga el glaseado mientras el pastel se hornea y se enfría. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y tersa.
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Agregue el azúcar 1 taza a la vez a la mantequilla, mezcle para combinar a fuego lento y alterne con la crema.
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Agregue la sal y la vainilla y mezcle durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que quede suave, esponjoso y untable.
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Congelar generosamente el pastel, decorar con chispas de arcoíris y servir.
sugerencia
- Asegúrese de batir los ingredientes hasta que la masa esté suave.
- Coloque un recipiente grande con hielo y agua en el refrigerador antes de comenzar a armar el pastel y vierta su taza de agua para la receta de eso luego beba el resto.
- Al hacer el glaseado, bátelo por más tiempo de lo que crea necesario, ya que cuanto más tiempo bata el glaseado, más esponjoso y menos empalagoso será.
variaciones de recetas
- Para crear un pastel de limón, agregue de 2 a 4 cucharadas de jugo de limón, o al gusto, al agua helada antes de agregarlo; y una cucharada de ralladura de limón recién rallada junto con los ingredientes secos, y omita las chispas.Agregue también una cucharada o dos de jugo al glaseado, si así lo desea.
- Para hacer un pastel loco de chocolate profundamente chocolate, agregue 1/4 taza de cacao en polvo a los ingredientes secos.
- Para crear un pastel de terciopelo rojo, agregue una cucharadita o dos de colorante rojo junto con los ingredientes húmedos y el cacao en polvo antes mencionado junto con el seco.
- Omita el glaseado por completo para que el pastel sea verdaderamente vegano y tamice el azúcar de repostería sobre él o el cacao en polvo. O sustituya la mantequilla vegana por mantequilla en el glaseado y leche no láctea por la crema.
- Mezcle todos los ingredientes en el plato de vidrio para pastel seco, luego húmedo para hacer que este pastel sea una maravilla de un tazón
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