Guía de variedades de melocotón

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más de 300 variedades de los melocotones se cultivan solo en América del Norte. Desde Elberta hasta Golden Glory, hay varias variedades populares en los EE. UU. Sin embargo, todos los melocotones se clasifican en unas pocas categorías. Cuando aprenda sobre las variedades de melocotones, comience con un par depreguntas:

  • ¿Es carne amarilla o carne blanca?
  • ¿Es clingstone, gres o semi gres?
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    melocotones amarillos

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    La mayoría de los melocotones en los EE. UU. Son de pulpa amarilla. Tienden a tener un poco más de un sabor ácido que sus homólogos de pulpa blanca. Como con todos los melocotones, busque melocotones amarillos que se sientan pesados ​​para su tamaño, tenga un poco dedar cuando se sostiene en la palma de la mano y, lo más importante, huele a melocotón cuando lo inhalas. Cuando miras la cavidad del tallo de un melocotón amarillo, debe ser amarillo y no verde. Estos son todos los signos deun melocotón maduro.

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    melocotones blancos

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    Preferidos en Asia y cada vez más disponibles en los EE. UU., Los melocotones de pulpa blanca tienen un sabor incluso más dulce que las variedades de melocotón amarillo, en parte debido a su baja acidez. También tienden a tener una textura más suave y deliciosa que los melocotones de pulpa amarilla.por fuera, no necesariamente se ven terriblemente diferentes hasta que los cortas o pelarlos . La mayoría de los melocotones están bien etiquetados como blancos o amarillos. Los melocotones blancos maduros tendrán una cavidad del tallo de color blanco o amarillo claro verde significa que no están maduros.

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    Melocotones Freestone

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    La pulpa de los melocotones no se pega al hueso, por lo que se prefieren para comer fuera de las manos. Tienden a ser más grandes y menos jugosos que los melocotones. Se hornean y conservan bien, y pueden ser más fáciles de preparar ya que ella pulpa es fácil de separar del hueso. La gran mayoría de los melocotones que se venden a los clientes minoristas son melocotones de piedra caliza. Los melocotones de piedra caliza vienen en muchas variedades, con temporadas que van de mayo a octubre en todo el país.

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    Melocotones Clingstone

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    Los melocotones Clingstone tienen pulpa que se adhiere a sus huesos. Pueden ser un poco más suaves, más dulces y más jugosos que los melocotones freestone. Debido a estas cualidades, son buscados para enlatar, conservar y hornear. Los melocotones enlatados comercialmente son todas variedades de Clingstone. Una ventaja de comprar melocotones en los mercados de agricultores es que a veces se pueden encontrar piedras adhesivas; la mayoría de las tiendas de comestibles solo venden piedras libres. La temporada de melocotones clingstone varía de mayo a agosto, según la región.

    También puede encontrar melocotones semi-freestone, un híbrido de clingstone y freeestones, que intenta combinar la facilidad para comer y propiedades de picadura de piedras libres con la jugosa dulzura de las piedras adhesivas.

    Continúe con 5 de 6 a continuación.
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    Donut Melocotones

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    Los melocotones en forma de rosquilla, o melocotones de Saturno, son una variedad reliquia que ha ganado popularidad y reconocimiento. Gracias a su forma, son fáciles de comer de inmediato. Son planos, de pulpa blanca y bajos en ácido.Esta variedad de melocotón generalmente está disponible en mercados de agricultores y mercados de especialidades en julio y agosto.

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    nectarinas

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    Las nectarinas son, botánicamente hablando, una variedad de melocotón. Están tan estrechamente relacionadas que a menudo aparecen nectarinas en las ramas de los melocotoneros.

    Algunas personas afirman que las nectarinas tienen un sabor ligeramente más ligero y los melocotones tienden a tener un sabor un poco más profundo. Técnicamente, la única diferencia es el nombre y la falta de pelusa de melocotón en la piel suave de las nectarinas. Debido a que carecen de pelusa, algunasla gente prefiere comérselos sin las manos y la piel se puede dejar al hornear.