Pesto Vegano de Alcachofas y Nueces

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Preparación: 5 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 5 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
177 Calorías
13 g grasa
15 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 177
% del valor diario *
Grasa total 13 g 16%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 84 mg 4%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 4 g
calcio 93 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Diviértete con pesto vegano yendo más allá de la albahaca con esta receta vegana de pesto de alcachofas con nueces. Aunque una receta tradicional de pesto siempre usa piñones, las nueces son la combinación perfecta para las alcachofas, que agregan un sabor italiano único a esta receta fácil de pesto vegano.
Siempre puede hacer esta receta más tradicional pero no vegana agregando un poco de queso parmesano y omitiendo el levadura nutricional .

ingredientes

  • 1/4 taza de nueces o piñones
  • 1/2 taza de corazones de alcachofa, escurridos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • jugo de 1/2 limón
  • Un manojo de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave, agregando más aceite de oliva si es necesario. También puede agregar más aceite de oliva para obtener una consistencia más cremosa similar a la de una salsa.

  2. Sirva sobre pasta o con galletas saladas como aperitivo.

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