Pautas nutricionales por porción | |
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328 | Calorías |
25 g | grasa |
23 g | carbohidratos |
5 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 328 |
% del valor diario * | |
Grasa total 25 g | 33% |
Grasa saturada 3g | 15% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 252 mg | 11% |
Carbohidratos totales 23 g | 8% |
Fibra dietética 5g | 16% |
proteína 5 g | |
calcio 51 mg | 4% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Cuando busque un acompañamiento saludable o un plato principal vegetariano, elija este saludable cebada integral pilaf con arroz salvaje y arándanos. Está aromatizado con jugo de naranja, un toque de sal y perejil fresco, con nueces picadas para mayor textura y proteína. Es una guarnición nutritiva y rica en fibra o plato principal vegetariano. También puedes usareste pilaf de grano mixto para rellenar una calabaza bellota u otra calabaza de otoño asada al horno para una entrada colorida de otoño o de la cena de Acción de Gracias.
ingredientes
- 3 tazas de agua
- 3/4 taza cebada perlada
- 1/4 taza de arroz salvaje
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de jugo de naranja
- 3/4 taza de arándanos secos
- 2 cucharadita jugo de limón
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de nueces picadas en trozos grandes
- Opcional: queso feta, verduras para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana con tapa, hierva el agua. Agregue la cebada perlada, el arroz salvaje y la sal; vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine unos 40 minutos o hasta que la cebada esté tierna pero masticable.
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Mientras se cocina la mezcla de cebada y arroz salvaje, vierta el jugo de naranja sobre los arándanos secos y reserve.
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Escurra el exceso de líquido de la mezcla de arroz y cebada cocida. Coloque la cebada y el arroz silvestre en un tazón grande.
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Escurre los arándanos, reservando 5 cucharadas de jugo de naranja.
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Mezcle los arándanos con cebada y arroz salvaje.
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Mezcle el jugo de naranja reservado con el jugo de limón y la cebolla. Agregue el aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de cebada. Agregue perejil picado y nueces tostadas; mezcle bien.
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Si no está comiendo vegano, es posible que desee completar su pilaf de arándanos con un poco de queso feta desmenuzado.
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Sirva a temperatura ambiente o frío.
sugerencia
- Puede convertir este pilaf en una ensalada para el almuerzo, colocarlo en un plato con algunas verduras, ya sea sobre una cama de lechuga mantequilla o hojas de lechuga romana, o algunas verduras de mezclum, rúcula o col rizada italia .
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