El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 120 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 120 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1691 mg | 74% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 14 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| calcio 346 mg | 27% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 320 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El condimento ennegrecido es un potente fragante y sabroso mezcla de condimentos se usa en todo tipo de proteínas para darle al exterior una corteza oscura y carbonizada cuando se cocina en una sartén de hierro fundido. Este tipo de condimento es una especia popular para pescado a la parrilla , pollo y filetes y funciona muy bien con proteínas de origen vegetal como tofu a la parrilla y tempeh también. Una combinación de hierbas secas, pimentón, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, este condimento también es una gran adición para verduras o papas asadas, por lo que tener más en el armario siempre es una buena idea. Simplemente siga nuestrasmedidas, duplíquelas o triplíquelas, y reserve lo que no está usando para la receta para platos posteriores.
Repleto de proteínas y de sabor suave tofu es una proteína derivada de la soja. También llamada cuajada de frijoles, tiene la apariencia de un bloque de queso fresco y generalmente se vende en agua. Debido a su textura porosa, el tofu es un gran ingrediente para marinar o agregar salsas.se empapa en cualquier cosa que ponga encima o con lo que cocine. Se encuentra en varias texturas, pero siempre elija tofu extra firme cuando esté asando a la parrilla, para que mantenga su forma.
Para obtener mejores resultados, tómese el tiempo para presionar el tofu para que mantenga su forma cuando se asa a la parrilla. Como en la mayoría recetas vegetarianas de tofu presionar el tofu también le permite absorber más saborizantes y condimentos. Si no desea usar la parrilla, una sartén de hierro fundido engrasada o una sartén antiadherente funciona bien, pero no tendrá laaspecto muy carbonizado o sabor ahumado de la parrilla.
ingredientes
Para el tofu :
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1 bloque extra firme tofu presionado
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1/3 taza salsa de soja
Para el condimento de ennegrecimiento :
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1 cucharada pimentón
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2 cucharaditas pimienta negra
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita ajo en polvo
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1 cucharadita cebolla en polvo
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1 cucharadita pimienta de cayena
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1/2 cucharadita orégano seco
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1/2 cucharadita tomillo seco
Pasos para hacerlo
marinar el tofu
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Reúna los ingredientes.
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Corte el bloque de tofu prensado en cuatro piezas de aproximadamente 1 pulgada de grosor cada una.
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Coloque la salsa de soya en una sartén poco profunda y agregue el tofu. Deje marinar durante al menos 30 minutos, volteando una o dos veces para marinar uniformemente.
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Prepara el condimento para ennegrecer
-
Reúna los ingredientes del condimento para ennegrecer.
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En un tazón pequeño, combine el pimentón, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el orégano y el tomillo. Mezcle bien.
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Prepare el Tofu
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Precaliente su parrilla a fuego medio. Retire el tofu de la marinada de soya y sumerja cada pieza en la mezcla de condimentos ennegrecidos, asegurándose de que el tofu esté cubierto generosamente con la mezcla de especias por ambos lados.
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Ase el tofu durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado hasta que se haya ennegrecido por ambos lados.
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Cómo servir tofu ennegrecido
Este sabroso bistec de tofu se puede servir de varias maneras. Aquí están algunas de nuestras preparaciones favoritas :
- Ensalada de tofu ennegrecido: En un tazón grande, mezcle 2 tazas de espinaca, 1 taza de rúcula tierna, 1 aguacate grande picado y 1 manzana pequeña con 4 cucharadas de aceite de oliva y el exprimido de una lima. Divida la ensalada entre 4cuencos y cubra cada uno con un trozo de tofu ennegrecido. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva con pan crujiente a un lado.
- Sándwich de tofu ennegrecido: corte una baguette fresca grande a lo largo y unte una cantidad generosa de su hummus casero favorito o comprado en la tienda. Coloque las rodajas de tofu ennegrecido sobre el pan preparado. Agregue un puñado de col rizada y un chorrito de aceite de oliva.encima. Cortar en 4 sándwiches individuales y servir con chips de yuca .
- Tazón de Buda ennegrecido: prepare cuatro tazones con una taza de arroz integral cocido o quinua. Coloque el tofu ennegrecido encima y coloque alrededor del tofu en cada tazón una cucharada de hummus, un puñado de semillas de girasol, 4 rodajas de aguacate,un puñado de espinacas tiernas y 3 cucharadas de frijoles negros enlatados y escurridos. Rocíe cada tazón con una porción generosa de aderezo de diosa vegana .
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