4kodiak / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 218 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 69 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 8 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta rápida y fácil de curry vegetariano y vegano que usa brócoli y papas cocidas en una mezcla de salsa de tomate con especias de la India con especias clásicas de la India, incluidas garam masala , comino en polvo, chile en polvo y pimienta de cayena. Todo rematado con un toque de jugo de limón para resaltar todos los sabores y hacerlos estallar.
Con nada más que verduras, papas y muchas especias indias, esta guarnición simple y saludable es vegetariana vegano y sin gluten. Sírvelo junto con arroz o cualquier grano sin gluten como la quinua o kaniwa para una comida sencilla sin gluten y vegana.
ingredientes
- 2 tomates picados pequeños
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite de cártamo o aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 papa mediana picada pequeña
- 1 cabeza de brócoli picado
- 1 chorrito de jugo de limón fresco
- Decoración: cilantro fresco picado
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
-
Primero, con un tenedor grande, triture o mezcle los 2 tomates picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de chile en polvo y la 1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcionalpimienta hasta que estén completamente combinados. También puede hacerlos puré en un procesador de alimentos si le resulta más fácil y rápido o puede usar un mortero si tiene uno lo suficientemente grande.
-
A continuación, en una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de cártamo o aceite de oliva y agregue la cebolla picada, el ajo picado y las papas picadas, revolviendo para combinar y calentar las papas uniformemente. Caliéntelo todo.juntos durante 2 a 3 minutos, luego agregue el brócoli picado. Si la sartén se seca demasiado, puede agregar un poco de agua, según sea necesario. Caliente por otros 2 a 3 minutos.
-
Agregue la mezcla de tomate y especias a la sartén, luego cubra y cocine por otros 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las papas y el brócoli estén bien cocidos.
-
Una vez que las papas y el brócoli estén bien calientes y cocidos, retire la sartén del fuego y exprima un poco de jugo de limón sobre el curry esto ayuda a que los sabores resalten aún más, luego decore con un poco de cilantro fresco picado.
Etiquetas de receta:
