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¿Y si te dijéramos que puedes preparar un brunch vegano realmente delicioso que complacerá a todo tipo de comensales? Con huevos, carne y panqueques sin lácteos, quiche, galletas, papas fritas caseras y más, puedes hacerlo.
Mezcle y combine estos platos para hacer un menú de brunch definitivo. Si no puede decidir, comience con tostada de aguacate y pudín de semillas de chía o burritos de desayuno y ensalada de frutas y realmente no puedes equivocarte.
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Quiche de brócoli vegano
El abeto
El quiche es un plato clásico de brunch, pero como es un plato de huevo, generalmente se excluye de las comidas veganas. Esta versión usa tofu firme en lugar de huevos, imitando la textura por la que es conocido el quiche, y a corteza vegana . Los champiñones, el brócoli y el pimiento le agregan color y sabor; cambie sus verduras favoritas para que se adapten a sus gustos.
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Waffles veganos de trigo integral bajos en grasa
Emily Hawkes por The Spruce
Con esta receta vegana baja en grasas, los waffles son un placer sin la culpa. Una mezcla de harina blanca y de trigo integral aumenta la fibra, y un poco de puré de manzana se coloca para humedecer la masa en lugar de mantequilla o aceite. Engrase bien su plancha para gofrespara que los waffles no se atasquen. Cubra con almíbar, bayas y crema batida de coco para un brunch muy especial.
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La mejor tostada de aguacate
El abeto / Leah Maroney
Solo necesita unos pocos ingredientes para hacer La mejor tostada de aguacate , la elección de los brunchers de la ciudad en todas partes. Dado que solo hay unos pocos ingredientes, asegúrese de usar pan fresco de alta calidad vegano, por supuesto y aguacates perfectamente maduros. Prepárelos en el último minuto para que el aguacate no lo haga ''.t se pone marrón.
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Pan de plátano vegano
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El pan de plátano siempre agrada a la multitud y es fácil de hacer. Los plátanos realmente maduros son la clave para un buen sabor y textura; no tenga miedo de dejar que se doren por completo. Puede hornear este pan el día anterior para ahorrartiempo si eres el anfitrión.
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Muffins veganos de semillas de amapola y limón
El abeto come / Elaine Lemm
Estos deliciosos muffins de limón con semillas de amapola son una adición brillante al brunch. Un sustituto de huevo y leche de almendras transforman la receta favorita de muffins en una delicia vegana. Para hacerlas más especiales, haga un simple glaseado de vainilla, glaseado de limón o espolvoree con hierbas frescas.
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Hamburguesa vegana de champiñones y frijoles
El abeto
Una de las mejores cosas del brunch es cómo puede llegar a la línea entre el desayuno y el brunch. Quieres un lado panqueques ¿con tu hamburguesa? Lo tienes. Si te apetece más el almuerzo que el desayuno, prueba estos Hamburguesas veganas de champiñones y frijoles . Tienen una textura agradable y carnosa, y puedes mezclar las coberturas.
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Revuelto de tofu fácil
El abeto
Puede ser difícil preparar un menú de brunch sin huevos, pero afortunadamente el tofu puede desempeñar el papel sin esfuerzo. Algunas especias y vegetales cortados en cubitos agregan sabor, y la textura es suave y parecida a un huevo. Agregar cúrcuma molida para un color amarillo.
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Panqueques veganos ligeros y esponjosos
El abeto
Los panqueques veganos son tan fáciles de hacer como los panqueques normales, y también deliciosos. Use leche de almendras u otra opción no láctea en lugar de leche normal. Esta masa está lista para la plancha en menos de cinco minutos.Servir cubierto con fruta o poner arándanos directamente en la masa.
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Ensalada de frutas tropicales
Andrew Unangst / Getty Images
Combine frutas tropicales como mango, kiwi y papaya con plátano, uvas y bayas para obtener una ensalada de frutas llena de texturas y sabores. Un aderezo ligero de leche de coco, jugo de limón y azúcar agrega la dulzura suficiente. Sirva esto como unlado con casi cualquier plato de brunch.
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Galletas veganas rápidas y fáciles
Lauri Patterson / Getty Images
Las galletas frescas son una excelente adición a cualquier menú de brunch, y esta receta vegana toma solo unos minutos antes de que esté lista para deslizarse en el horno. Sirva estas galletas calientes con margarina vegana y atasco o mermelada hecho con azúcar vegana.
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Tostada francesa vegana fácil sin huevo
El abeto
Para hacer tostadas francesas veganas, esta receta reemplaza los huevos con plátanos maduros licuados. La fruta le da al platillo un sabor ligeramente dulce que podría recordarle al pan de plátano. Frito en mantequilla vegana, este platillo será la estrella del espectáculo.
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Burrito de desayuno vegano con tofu
Carin Krasner / Getty Images
Para un brunch abundante que se quede contigo, prepara burritos de desayuno. Repletos de tofu, champiñones, pimientos y tomate, son saludables pero satisfactorios. Agrega ingredientes adicionales como frijoles, papas fritas, queso vegano, aguacate o salsa si lo desea.
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jalá de agua vegana glaseada con arce
El abeto / Miri Rotkovitz
Haga todo lo posible con su próximo brunch y prepare este pan jalá vegano. Se necesita un poco de planificación, pero el resultado es un pan ligeramente dulce, suave y crujiente que vale la pena cada minuto. Sirva como guarnición o conviértalo en tostada francesa .
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Latkes de papa al horno veganos
Studio Six / Stocksy United
Los panqueques de papa veganos pueden parecer imposible, pero una simple mezcla de linaza molida y agua mantiene unidos mágicamente estos latkes crujientes. En lugar de gastar tiempo y esfuerzo en freírlos, simplemente hornéelos, volteándolos a la mitad. Sirva como guarnición de papa o encimacon puré de manzana y crema agria vegana.
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Muffins de calabaza veganos de trigo integral
El abeto
Estos muffins de calabaza esponjosos están hechos con harina de trigo integral y endulzados con jarabe de arce, lo que los convierte en una forma saludable de comenzar el día. Agregue un par de puñados de nueces, semillas y / o frutas secas para agregar textura. Si tienesobras, estos muffins también se congelan bien.
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Papas fritas en sartén fácil
El abeto / Diana Rattray
Ningún brunch está completo sin un lado de papas. Estas papas fritas en sartén son exactamente lo que quieres junto a tu tofu revuelto o burrito de desayuno . Una combinación simple de papas, pimientos, cebolla y ajo en cubitos queda perfectamente crujiente con la cantidad justa de especias.
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pudín de canela y dátiles chía
Matilda Delves / Getty Images
¿Busca una alternativa refrescante a la avena? Hacer semilla de chía pudín. Las diminutas semillas se rellenan cuando se sumergen en líquido, creando una consistencia de pudín sin necesidad de huevos o lácteos. Los dátiles dulces y la canela dan sabor a esta receta, que se deja reposar durante la noche en el refrigerador antes de servir.
