El caramelo normal está lleno de mantequilla, lo que deja a los veganos y aquellos con alergias a la leche en el frío. Pero esta receta vegana de palomitas de maíz con caramelo sin lácteos es muy fácil de hacer. Es excelente para pequeñas bolsas de regalo para fiestas y las fiestas como golosinas para los niños.y adultos por igual. Para un postre vegano especial, después de haber mezclado las palomitas de maíz con el caramelo, agregue algunos trozos de chocolate y nueces de su elección. Es mejor guardarlas en una bolsa de plástico después de enfriarlas por completo, estas palomitas de maíz pueden durar hastados semanas si se almacena correctamente.
Rinde 8 porciones.
ingredientes
- Para las palomitas de maíz :
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
- 4 cucharadas margarina soja sin lácteos
- 1 taza de granos de palomitas de maíz sin reventar
- 1 cucharadita de sal
- Para el caramelo :
- 1 taza de azúcar
- 1 taza oscura azúcar morena empaquetado
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de margarina soja sin lácteos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
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Antes de comenzar, deje a un lado una bandeja para hornear grande forrada con papel encerado.
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Prepare las palomitas de maíz. En una olla de 4 o 5 cuartos de galón con tapa, combine el aceite, la margarina y los granos de palomitas de maíz a fuego alto, agitando la olla con frecuencia de un lado a otro para calentar los granos lo más uniformemente posible.
Una vez que haya reventado el primer grano, coloque la tapa en la olla y continúe agitando la olla para evitar que se quemen. Una vez que los granos hayan llenado la olla, transfiera las palomitas de maíz reventadas a un tazón grande y mezcle con la sal.Dejar a un lado.
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Haga el caramelo. En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine los azúcares, el jarabe de maíz y el agua, mezclando bien hasta que el azúcar se disuelva. Después de que el azúcar se haya disuelto, deje que la mezcla hierva, sin remover, hasta que se ponga de color ámbar claro.en color, alrededor de 8 a 10 minutos; lave los lados de la olla con una brocha de repostería húmeda de vez en cuando para evitar que se formen cristales.
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Apague el fuego y agregue la margarina de soja sin lácteos y la vainilla, revolviendo con cuidado para distribuir la margarina. Retire la sartén del fuego y espolvoree el bicarbonato de sodio sobre la mezcla, revolviendo para distribuir. Inmediatamente vierta la salsa de caramelo sobre las palomitas de maíz, revolviendo rápidamente para distribuir. Extienda las palomitas de maíz en la hoja preparada y deje enfriar completamente antes de servir. Las palomitas de maíz se mantendrán durante 2 semanas en un recipiente seco y hermético a temperatura ambiente.
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