16 minutos al este / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 119 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 119 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 899 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 20% |
| proteína 5 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de zanahoria con jengibre y cilantro es fácil vegetariana baja en grasa y vegano receta de sopa que puede servir para un almuerzo o cena ligera. Las semillas de cilantro tienen un aroma encantador, especialmente cuando se calientan durante unos minutos en una sartén y agregan un sabor distintivo a una sopa básica de zanahoria y jengibre, llevándola de lo común aextraordinario. Si tiene cilantro en polvo, también puede usarlo en su lugar.
Inspirado en los sabores de la India, esto sopa de zanahoria y jengibre está hecho con poco más que cebollas, zanahorias, jengibre fresco, semillas de cilantro y caldo de verduras. Esto se puede servir con un poco de pan francés crujiente o tal vez con un pan naan indio y una ensalada verde para convertirlo en un plato completo y abundante.comida vegetariana.
Esta receta es tanto vegetariana como vegana siempre que use un aceite de cocina y a margarina vegana y sin lácteos y, si también necesita que no contenga gluten, asegúrese de usar un caldo de verduras sin gluten.
ingredientes
- 1 cucharada de margarina o aceite de cocina
- 1 cebolla picada
- 1 1/2 libras de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado o rallado
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 4 tazas caldo de verduras
- rocíe sal y pimienta al gusto, la sal marina o la sal kosher es lo mejor
Pasos para hacerlo
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En una sopa grande o una olla, cocine las cebollas picadas en la margarina o el aceite de cocina hasta que estén blandas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las zanahorias picadas, el jengibre fresco y las semillas de cilantro y deje cocinar, revolviendo con frecuencia., durante unos minutos más.
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A continuación, agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Cubra la olla con una tapa y deje cocinar durante al menos 25 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy suaves y tiernas.
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Con cuidado, transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave o casi suave, dependiendo de cómo le guste la sopa, y trabaje en lotes si es necesario.
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Agregue una pizca de sal y pimienta la sal marina o la sal kosher y la pimienta negra recién molida son siempre mejores y sirva su sopa caliente, recalentando si es necesario
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¡Disfrute de su sencilla sopa casera de zanahoria, cilantro y jengibre!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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