El abeto / Emily Tidwell
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 387 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 387 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 954 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 12 g | |
| vitamina C 2 mg | 10% |
| calcio 120 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 283 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
muchos recetas de hamburguesas vegetarianas incluya frijoles negros como ingrediente principal, pero esta versión combina garbanzos , también conocidos como garbanzos, con algunas verduras para hacer una hamburguesa vegana con un sabor ligeramente diferente. Los garbanzos se trituran junto con apio, zanahoria y cebolla. La mezcla se une con harina en lugar de huevos, haciendo estahamburguesa vegetariana ambos vegetariano y vegano y lleno de proteínas.
Las hamburguesas se colocan en el congelador durante unos minutos para que se reafirmen, lo que ayuda a que no se deshagan mientras se cocinan. Esta receta requiere freírlas en una sartén o usar una parrilla de estufa, eliminando cualquier preocupación de que la hamburguesa se caigaa través de las rejillas de una parrilla al aire libre. Sirva en su elección de pan u hojas de lechuga con sus aderezos y condimentos favoritos.
ingredientes
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2 tazas garbanzos enlatados, más líquido de garbanzos
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1 tallo apio , cortado en cubitos pequeños
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1 pequeño zanahoria , rallado
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1/2 medio cebolla , picado
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1 1/2 cucharaditas ajo en polvo
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1/2 taza harina para todo uso
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1 cucharadita sal , o más al gusto
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1/2 cucharadita pimienta molida , o más al gusto
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2 a 3 cucharadas aceite vegetal , para freír
Para servir :
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4 bollos o hojas grandes de lechuga
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lechuga, para cubrir
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cebolla morada en rodajas , para cubrir
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tomate en rodajas , para cubrir
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aguacate en rodajas , para cubrir
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condimentos de elección
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurrir los garbanzos y reservar de 4 a 5 cucharadas del líquido de garbanzos.
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utilizando a procesador de alimentos , pulse los garbanzos de 3 a 4 veces. No pulse por más tiempo, ya que tiene el potencial de hacer hummus en lugar de hamburguesas. Los garbanzos deben desmenuzarse pero no papillarse.
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Transfiera el puré de garbanzos a un tazón grande. Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo en polvo, la harina, la sal y la pimienta, luego tritúrelos hasta que estén bien combinados.
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Agregue un poco del líquido de garbanzos reservado, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla pueda crear una empanada que se mantenga bien unida.
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Forme 4 hamburguesas, colóquelas en una bandeja para hornear pequeña que haya sido forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador durante unos minutos para ayudarlas a reafirmarse.
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Caliente el aceite en una sartén o engrase ligeramente una sartén para grill.
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Transfiera suavemente las hamburguesas a la sartén y cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Tenga cuidado al voltearlas ya que las hamburguesas son delicadas .
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Sirva en panecillos o envolturas de lechuga con su elección de ingredientes y condimentos y disfrute.
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Consejos
- Asegúrese de que su parrilla o sartén esté bien caliente antes de agregar las hamburguesas de garbanzos, ya que esto ayudará a evitar que se peguen a la sartén.
- Si no tiene un procesador de alimentos, puede triturar los garbanzos a mano con un tenedor o un triturador de papas. Es un poco más laborioso y lleva tiempo, pero aún así producirá una buena hamburguesa vegetariana.
- Si necesita una receta de hamburguesa vegetariana sin gluten hamburguesas vegetarianas de frijoles y champiñones use avena y huevos como aglutinante en lugar de la harina o el pan rallado habituales.
Cómo congelar hamburguesas vegetarianas
Estas hamburguesas veganas de garbanzos se pueden congelar para disfrutarlas en una fecha posterior. Ya sea que las congele antes o después de cocinarlas, las hamburguesas primero deben congelarse instantáneamente en una sola capa en una bandeja para hornear; esto puede llevar tres horas. Una vez completamente congeladas, se pueden transferir a una bolsa con cierre hermético y guardar en el congelador hasta por tres meses.
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