El abeto / Elaine Lemm
si sigues a un vegano o dieta sin lácteos , es posible que se pierda una deliciosa cucharada de crema batida encima de un pastel, zapatero o helado. Afortunadamente, existe una manera simple, rápida y fácil de reemplazar la clásica cobertura láctea.
Con un par de latas de leche de coco y un poco de planificación previa, puede preparar una crema esponjosa en muy poco tiempo. Deje que las latas se enfríen durante al menos seis horas antes de preparar la crema batida para obtener los mejores resultados.No hay sólidos lácteos en la leche de coco, tu crema será ligera pero no mantendrá su forma por tanto tiempo como la crema regular. Es mejor prepararla en el último minuto ya que después de reposar un par de horas comienza a ablandarse y perder su forma..
Use solo leche de coco orgánica o sin aditivos. Si la leche contiene, por ejemplo, goma guar o xantano, tendrá dificultades para batir bien. No se sienta tentado a comprar crema de coco, leche de coco ligera oleche condensada. No producirán un buen vegano crema batida .
ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de leche de coco orgánica o sin aditivos enfriada durante la noche y sin agitar
- Opcional: 1 cucharadita de agave o miel
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Antes de comenzar, enfríe el tazón de la batidora de pie en el congelador durante 15 minutos.
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Abra con cuidado la lata unos centímetros y drene lentamente cualquier líquido en un recipiente. No agite ni fuerce el líquido, deje que la gravedad haga su trabajo. Conservar el líquido para sopas, curry o agregar a su batido matutino.
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Abra completamente la lata. Use una cuchara para sacar la crema espesa en el tazón frío de una batidora de pie, evitando agregar el líquido restante. Agregue agave y extracto de vainilla si lo usa. Coloque el tazón en su batidora.
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Con el accesorio batidor, comience a batir la leche de coco a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad a alta. Deje que la batidora funcione entre 8 y 10 minutos. Una vez que esté espesa, ligera y aireada, detenga la batidora. A diferencia decrema láctea, la crema batida de coco no se cuajará, pero batir demasiado aplanará la crema.
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Sirva la crema de coco inmediatamente en sus postres, pasteles favoritos o helados .
Consejos
- La temperatura es especialmente importante al hacer crema batida de coco. Enfríe las latas de leche de coco durante la noche y enfríe el tazón durante al menos 15 minutos antes de batir la leche de coco.
- Si no se usa inmediatamente, guarde la crema en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 48 horas. Vuelva a batirla por unos minutos. No tendrá el mismo volumen que cuando está fresca.
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