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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 291 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 291 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 241 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 11 g | |
| calcio 44 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
si lo desea pilafs de cuscús o ensaladas de cuscús, querrás probar esto simple y fácil receta vegetariana casera para ensalada de cuscús con garbanzos garbanzos y muchas verduras, incluidos pepino y pimiento rojo en una vinagreta ligera de limón, aceite de oliva y mostaza de Dijon. Está hecho con todos los ingredientes vegetarianos y veganos, y con menos de 300 calorías por porción,esta ensalada de cuscús también es una comida baja en calorías.
Es perfecto para vegetarianos y veganos, ya que los garbanzos agregan un buen refuerzo de proteínas. Si no está comiendo vegano, este plato de cuscús puede ser bueno con un poco de queso parmesano encima o espolvorearlo con un toque de levadura nutricional si está comiendo vegano.
Aunque esta receta es vegetariana y vegano , no es libre de gluten ya que el cuscús contiene trigo. Si desea probar una versión sin gluten, solo use quinua en su lugar, ajuste el tiempo de cocción de la quinua.
Esta receta de ensalada de cuscús vegetariana es cortesía de El Consejo de Alimentos de Trigo .
ingredientes
- 2/3 taza caldo de verduras o 1 lata de 14 onzas
- 1 taza de cuscús sin cocer
- 3/4 taza garbanzos drenado
- 1/2 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/4 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- Decoración: 1/2 cucharadita de pimienta con limón
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En una cacerola mediana, hierva el caldo de verduras y agregue el cuscús.
-
Una vez que el cuscús esté hirviendo a fuego lento, retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
-
Esponja ligeramente el cuscús con un tenedor. Deje que el cuscús preparado se enfríe durante al menos 10 minutos.
-
Coloque el cuscús enfriado en un tazón grande y mezcle ligeramente con los garbanzos, el pepino, el pimiento rojo y las cebollas verdes.
-
En un recipiente aparte, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza, la ralladura de limón y la pimienta negra.
-
Agregue la vinagreta y el aderezo de limón a la mezcla de cuscús y revuelva suavemente para combinar bien.
-
Decore la ensalada de cuscús con pimienta de limón.
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Sirve y disfruta.
sugerencia
- El aderezo de vinagreta también se puede mezclar agitándolo en un frasco de vidrio.
- Pruebe y ajuste los condimentos al gusto. Puede agregar una pizca de sal marina o sal kosher si cree que es necesario, pero use una mano ligera para no dominar los otros sabores.
- Esta ensalada de cuscús y garbanzos se puede preparar con anticipación y poner en el refrigerador para que se enfríe. Asegúrese de revolverla suavemente justo antes de servir para mezclar los ingredientes y el aderezo.
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