El abeto / Haley Hazell
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 336 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 180 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 57 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No hay decadencia más simple que a rosquilla . Si bien es difícil comprar donas veganas en cualquier lugar que no sea en panaderías especializadas, hacerlas desde cero en casa es un proyecto de cocina divertido. La gloria de esta delicia radica en su dulzura y la delicada hinchazón creada al freír, por lo que hacer donas vegano es un cambio que no se nota en absoluto. ¡La mayoría de la gente ni siquiera sospecharía que no hay lácteos ni huevos en esta versión!
Algunas recetas de donas veganas fritas utilizan aguafaba agua de frijoles batidos o productos de huevo veganos; no encontramos que añadieran nada importante a la textura. Si estuvieran horneados, querría usar un sustituto de huevo vegano. Sin embargo, debido a que la esponjosidad se transmite porde la reacción del aceite caliente con la harina, puedes omitir ese ingrediente aquí. Los únicos cambios realizados con el método habitual de hacer donas fueron reemplazar la mantequilla con mantequilla o margarina vegana y usando leche no láctea.
Esta receta hará una docena de donas, lo que le dará mucho espacio para cada glaseado, cobertura y / o relleno que elija. Si bien están hechos con una masa con levadura, el proceso es sencillo; el elemento más vital es freíra la temperatura correcta. Utilice a termómetro para asegurarse de no cocinarlos demasiado o poco y quedarán geniales.
ingredientes
-
1 1/4 tazas leche no láctea
-
1/4 taza más 1 cucharadita azúcar granulada, dividido
-
1 paquete de 2 1/4 cucharaditas levadura seca activa
-
6 cucharadas mantequilla vegana o margarina, derretida
-
3 1/2 a 4 tazas harina
-
3/4 cucharadita sal
-
aceite neutro , como aceite de aguacate o aceite vegetal, para freír
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Haley Hazell
-
Caliente la leche en la estufa o en el microondas hasta aproximadamente 105 F, o tibia al tacto.
El abeto / Haley Hazell
-
Agregue la leche, 1 cucharadita de azúcar y la levadura a a batidora de pie o en un tazón para mezclar. Deje reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura esté burbujeante.
El abeto / Haley Hazell
-
Agregue el 1/4 taza restante de azúcar, mantequilla vegana, 3 1/2 tazas de harina y sal al tazón. Mezcle a velocidad baja o con la mano hasta que se forme una masa suave.
El abeto / Haley Hazell
-
Continuar a amasar , en el tazón o con la mano durante 5 minutos, agregando harina 1 cucharada a la vez si la masa está demasiado húmeda. La masa debe ser más suave y pegajosa que la masa de pan, pero debe tener una elasticidad visible y mantenerse unida por completo.
El abeto / Haley Hazell
-
Transfiera la masa a un recipiente engrasado o rociado y cúbralo con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo. Deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
El abeto / Haley Hazell
-
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Alternativamente, puede presionarla con las yemas de los dedos.
El abeto / Haley Hazell
-
Corte la masa en la s forma s y tamaño s deseados con cortadores de rosquillas o galletas. Para la masa sobrante, vuelva a enrollar y corte hasta que se use toda la masa.
El abeto / Haley Hazell
-
Transfiera las donas cortadas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y deje que dupliquen su volumen nuevamente, aproximadamente 45 minutos.
El abeto / Haley Hazell
-
Caliente de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite en un horno holandés o en una sartén profunda hasta que a termómetro lee 350 F.
El abeto / Haley Hazell
-
Agregue donas al aceite de una en una, manteniendo el espacio entre ellas y evitando el hacinamiento.
El abeto / Haley Hazell
-
Freír durante aproximadamente 1 1/2 minutos por lado, hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir en una bandeja para hornear forrada con papel toalla o una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear. Repita con el siguiente lote hasta que todas las donas estén fritas.
El abeto / Haley Hazell
-
Deje enfriar completamente antes de glasear o rellenar. Sirva y disfrute.
El abeto / Haley Hazell
Consejos
- Levantamiento de masas con levadura mejor en un lugar cálido. La opción más consistente en la mayoría de las cocinas es en el horno: encienda la luz del horno para calentar un poco y asegúrese de que nadie encienda el horno mientras la masa está subiendo.
- Si no tiene un termómetro para frituras o dulces verifique la temperatura del aceite con una cuchara de madera . Los granos de palomitas de maíz e incluso los agujeros de rosquilla pueden ayudar a probar la temperatura del aceite antes de cocinar las rosquillas enteras.
- Las donas veganas son mejores frescas y se pueden almacenar hasta dos días a temperatura ambiente en un recipiente sellado. Refrigerar las donas puede secarlas, aunque también se pueden congelar por un par de meses.
¿Cuáles son los buenos rellenos y glaseados para donas veganas?
Al hacer donas veganas, la verdadera diversión es terminarlas con deliciosos glaseados y rellenos. Eso puede ser tan simple como rociar un poco mermelada de frutas sin gelatina adentro. También puede adaptar los rellenos de crema cambiando a ingredientes sin lácteos y sin huevo. Los glaseados también son simples y versátiles, y las versiones veganas usan el mismo tipo de sustituciones que esta receta de donas. Elija su chocolate vegano favorito paraa glaseado de chocolate sin lácteos , o use leche de origen vegetal para a glaseado de vainilla simple . El jarabe de arce también es una opción favorita para los glaseados veganos de donas.
¿Son las donas veganas más saludables?
Aunque algunas recetas tratan de hacerlas más saludables, es muy difícil argumentar que cualquier rosquilla es saludable. Las mayores preocupaciones son los carbohidratos, el azúcar y la grasa especialmente cuando se fríen en aceite. Las rosquillas están diseñadas para ser dulces e indulgentes, ysean veganos o no, deben consumirse con moderación.
Etiquetas de receta:
