| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 245 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 245 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 214 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 15g | 54% |
| proteína 7 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Vegan Baigan Ka Bharta es un platillo de berenjena con puré y especias de la India, que se puede comer con arroz o panes indios. Me parece que incluso a las personas que piensan que no les gusta la berenjena realmente les gusta este sabroso plato indio, así que no dudes enPruébalo. Esta receta india vegetariana también es vegana. Baigan ka bharta, también deletreada a veces "baingan ka bjarta" es un favorito de la India en Punjabi.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal. Dividido
- 2 berenjenas, cortadas por la mitad
- 1/3 cucharadita mostaza semilla
- 2 hojas de laurel
- 2 chiles verdes, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado o picado
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 tomates, picados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de mango en polvo opcional
- 1/2 cucharadita de garam masala una mezcla de curry, comino y cilantro puede ser un sustituto razonable
- pizca de sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Rocíe las berenjenas con una cucharada de aceite de oliva y hornee a 400 F durante 20 minutos, o hasta que estén blandas. Deje enfriar y retire las cáscaras. Triture o mezcle hasta que quede suave.
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En la cucharada restante de aceite de oliva, caliente las semillas de mostaza, las hojas de laurel, los chiles, el jengibre y la cebolla durante unos minutos.
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Agregue la berenjena y los ingredientes restantes y revuelva bien para combinar. Deje cocinar durante al menos 6 a 8 minutos más.
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Sirva caliente con arroz o pan indio.
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