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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 118 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 118 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 108 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 5 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Busca una comida del Día de San Patricio que los veganos puedan disfrutar, o simplemente anhelan un poquito de Irlanda? Colcannon es una guarnición tradicional irlandesa hecha con patatas y repollo, y esta receta irlandesa de colcannon pone un toque vegano sobre el plato clásico irlandés.
Colcannon fue introducido en los Estados Unidos por inmigrantes irlandeses y se sirve más comúnmente en el Día de San Patricio. La palabra colcannon proviene de la palabra gaélica cal ceannann , que significa repollo de cabeza blanca. Las papas, el repollo y los puerros eran muy comunes y se consideraban alimentos de los ciudadanos promedio de Europa e Irlanda durante la época medieval. Debido a la disponibilidad de estos alimentos, tiene sentido que los cocineros caseroscreativo y crear un plato que incorpore estos tres ingredientes comunes.
Pero ciertamente no tiene que esperar hasta el Día de San Patricio, y no tiene que ser irlandés, ni siquiera vegano, para disfrutar de esta versión más saludable y reducida en grasas del colcannon irlandés cuando lo desee.
ingredientes
- 5 papas grandes
- 1 cabeza repollo picado
- 3 puerros en rodajas
- 1 taza leche de soja
- Opcional: 1/4 cucharadita de nuez moscada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque las papas en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir las papas. Deje hervir y cocine durante al menos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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En una olla aparte, hervir el repollo en agua durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
-
En otra olla o sartén, cocine los puerros en leche de soya hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
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Cuando las papas estén listas, tritúrelas con puerros, leche de soya, nuez moscada, sal y pimienta.
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Agregue el repollo y revuelva para combinar.
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¡Agregue más sal y pimienta al gusto y disfrute!
variación de la receta
- Esta receta requiere 1/4 de cucharadita nuez moscada , que le dará al plato un sabor a nuez, ligeramente dulce. Si prefiere evitar este perfil de sabor, simplemente omita la nuez moscada.
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