El abeto come / Elaine Lemm
ya sea que esté siguiendo a dieta vegana o no, te encantarán estos fáciles muffins de limón con semillas de amapola. El refrescante sabor cítrico lo convierte en un excelente muffin para comer desayuno o la hora del té. Como estos muffins tienen una textura resistente pero tierna, se mantendrán bien en una lonchera o empacados para un picnic.
La grasa que se usa en esta receta es aceite de canola. El aceite de sabor suave funciona de maravilla para hornear, ya que puede tolerar altas temperaturas de cocción y mantiene el producto horneado húmedo. Gracias al gran sabor del limón, los huevos se reemplazan fácilmenteun sustituto de huevos . Cubra con glaseado o un chorrito de limón si lo desea.
ingredientes
- 2 1/2 tazas harina con levadura
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 limón rallado y exprimido
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de sustituto de huevo o equivalente a 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1/2 taza leche de almendras o leche de soja
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F y forre un molde para muffins de 12 tazas con papel o revestimientos de silicona.
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En un tazón grande, mezcle la harina semillas de amapola , polvo de hornear, ralladura de limón y sal.
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Siga las instrucciones en el paquete de su sustituto de huevos para hacer el equivalente a 3 huevos y bata ligeramente en un tazón para hacer espuma. Agregue el azúcar, el aceite y el jugo de limón.
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Sin dejar de batir ligeramente, agregue el líquido a los ingredientes secos en el tazón. Agregue la leche y continúe batiendo hasta que la masa esté espesa y sin grumos. Esto debería suceder con bastante rapidez.
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Coloque la mezcla de muffins en las tazas preparadas, llenando cada dos tercios. Golpee ligeramente el molde sobre la encimera para asentar la mezcla. Coloque la bandeja en el centro del horno y cocine por 20 minutos.
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Los muffins están listos al levantarse, de color dorado, y firmes en el centro cuando se presionan ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja. Decorar como se desee.
sugerencia
- Sin decorar, las magdalenas se mantendrán durante dos o tres días en una caja hermética. También se congelan muy bien hasta por tres meses.
variaciones de recetas
Si lo desea, decore sus muffins con glaseado o un chorrito.
- Glaseado : Batir 1 taza de azúcar de repostería con 2 cucharadas de agua hirviendo y unas gotas de jugo de limón al gusto. Vierta sobre sus muffins y decore con ralladura de limón. Termine con flores comestibles o hierbas frescas si lo desea.
- llovizna : Mezcle 2 cucharadas de azúcar en polvo con el jugo de medio limón hasta que se disuelva por completo. Mientras los muffins aún están calientes del horno, pinche ligeramente con una brocheta y vierta el chorrito por encima y déjelo en remojo. Deje enfriar completamente.antes de servir.
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