Pho Vegano con Seitán

El abeto / Cara Cormack

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 4 horas
Total: 4 horas 5 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
150 Calorías
2 g grasa
29 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 150
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 564 mg 25%
Carbohidratos totales 29 g 11%
Fibra dietética 7g 23%
proteína 8 g
calcio 259 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Pho vegano con seitán y una mezcla increíblemente poderosa de especias, que incluyen anís estrellado, cardamomo entero y jengibre fresco, para obtener un sabor auténtico sabor vietnamita , incluso sin la carne. Si no tiene una olla de barro o una olla de cocción lenta, caliente la sopa a fuego lento durante al menos una hora.

Reimpreso con permiso de The Big Book of Vegan Recipes

ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de clavo de olor
  • 6 anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de vainas de cardamomo enteras
  • trozos de jengibre fresco de 4 1/2 pulgadas, en rodajas
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 1 cuarto de galón cuatro tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 8 onzas de fideos de arroz vietnamitas
  • 1 taza de seitán rallado
  • Para adornar :
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de albahaca tailandesa picada
  • 2 tazas de brotes de frijol mungo
  • 1/4 taza de cebolletas en rodajas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En una sartén antiadherente seca, caliente rápidamente las especias, el jengibre y la cebolla a fuego medio-alto, hasta que las semillas comiencen a reventar, aproximadamente 5 minutos. La cebolla y el jengibre deben verse ligeramente caramelizados.

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  3. Coloque la mezcla en una gasa y átela bien.

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  4. En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, coloque la bolsa de gasa. Agregue el caldo, la salsa de soja, los fideos y el seitán. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas.

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  5. Retire el paquete de gasa después de cocinar. Sirva cada tazón cubierto con cilantro, albahaca, brotes y cebolletas.

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