Pautas nutricionales por porción | |
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150 | Calorías |
2 g | grasa |
29 g | carbohidratos |
8 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 150 |
% del valor diario * | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 0g | 2% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 564 mg | 25% |
Carbohidratos totales 29 g | 11% |
Fibra dietética 7g | 23% |
proteína 8 g | |
calcio 259 mg | 20% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Pho vegano con seitán y una mezcla increíblemente poderosa de especias, que incluyen anís estrellado, cardamomo entero y jengibre fresco, para obtener un sabor auténtico sabor vietnamita , incluso sin la carne. Si no tiene una olla de barro o una olla de cocción lenta, caliente la sopa a fuego lento durante al menos una hora.
Reimpreso con permiso de The Big Book of Vegan Recipes
ingredientes
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de clavo de olor
- 6 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de vainas de cardamomo enteras
- trozos de jengibre fresco de 4 1/2 pulgadas, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 cuarto de galón cuatro tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 8 onzas de fideos de arroz vietnamitas
- 1 taza de seitán rallado
- Para adornar :
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de albahaca tailandesa picada
- 2 tazas de brotes de frijol mungo
- 1/4 taza de cebolletas en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén antiadherente seca, caliente rápidamente las especias, el jengibre y la cebolla a fuego medio-alto, hasta que las semillas comiencen a reventar, aproximadamente 5 minutos. La cebolla y el jengibre deben verse ligeramente caramelizados.
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Coloque la mezcla en una gasa y átela bien.
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En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, coloque la bolsa de gasa. Agregue el caldo, la salsa de soja, los fideos y el seitán. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas.
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Retire el paquete de gasa después de cocinar. Sirva cada tazón cubierto con cilantro, albahaca, brotes y cebolletas.