2014 Ashley Adams / About.com, Inc.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 46 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 46 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 136 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 2 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pesto vegano de espinacas y anacardos tiene muchos usos, y toma menos de cinco minutos batir juntos. Úselo en pizzas como pizza vegana de trigo integral o pizza sin levadura sin gluten sin lácteos o incluso pizzas de pita veganas, envolturas, sándwiches, galletas saladas, verduras o cualquier cosa que necesite un poco de textura o sabor extra.Debido a que esta receta usa anacardos en lugar de piñones, el pesto tiene un sabor más a nuez y un poco más de cuerpo, y debido a que usa espinacas junto con albahaca, el sabor es más suave, pero como alimento, es un condimento poderoso que está cargado de nutrientes.
Si lo prefiere, siempre puede usar un sustituto de queso parmesano vegano en lugar de la levadura nutricional, pero tenga cuidado de leer la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes lácteos ocultos como el suero de leche o caseína acechando en la lista.
Nota : es posible que no necesite usar la 1/2 taza completa de aceite de oliva, y puede decidir usar más . Para obtener una pasta más espesa y parecida a untar si se usa en sándwiches, etc., use menos aceite; para un pesto más delgado para usar en pasta, sobre tofu u otras proteínas, etc., use más aceite.Por ejemplo, si le gusta un poco el pesto en el lado grueso, como puede ver en la foto, intente no mezclar demasiado y, en cambio, hacer que todo se adhiera y los sabores se fusionen sin perder esa textura deliciosa.como un pesto más líquido o con más limón, agregue algunas cucharadas más de aceite de oliva y una cucharada o dos más de jugo de limón. Básicamente, simplemente agregue aceite hasta que el pesto se vea bien para su plato y paladar.
ingredientes
- 2 tazas de espinacas tiernas lavadas y sin tallos
- 2 tazas de albahaca dulce fresca
- 4 dientes de ajo grandes picados
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 tazas de anacardos finamente molidos
- 1 cucharadita de sal marina y más al gusto
- 1/2 taza de aceite extra virgen extra
Pasos para hacerlo
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Coloque las espinacas frescas, la albahaca fresca, el ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón fresco, la sal marina y los anacardos finamente molidos en un procesador de alimentos o licuadora, y mezcle durante solo 30 segundos aproximadamente, o hasta formar una mezcla gruesa.
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Con el procesador o la licuadora aún en funcionamiento, agregue el aceite de oliva virgen extra hasta que se haya agregado todo y agregue más según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
* Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no las haya ingredientes derivados de los lácteos u otros alérgenos que se apliquen a usted. Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas sin lácteos, sin lactosa, veganas, vegetarianas, sin gluten y sin trigo.
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