El abeto / Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 224 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 224 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 638 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 6 mg | 32% |
| calcio 109 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 212 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta versión vegana de a relleno de Acción de Gracias es prácticamente indistinguible de la guarnición tradicional navideña que ha adornado las mesas familiares durante generaciones. El pan, las verduras y las sabrosas especias son todos iguales que el original. Caldo de verduras se usa en lugar de caldo de pollo o pavo como un intercambio vegano fácil. La única diferencia entre esta variación vegana y el relleno clásico es el uso de un huevo como aglutinante para el plato. En su lugar, la linaza molida se mezcla con agua paracrear lo que se conoce como un "huevo de linaza". Cuando estos dos ingredientes se combinan, comienzan a gelificarse y esta cualidad ayuda a unir los ingredientes de la misma manera que lo hace un huevo. La linaza también agrega sabor y textura adicionales al relleno.
ingredientes
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1 libra pan blanco como baguette o ciabatta, cortado en trozos de 1 pulgada
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3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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1 taza picado cebolla
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1 taza picado apio
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2 1/2 tazas caldo de verduras
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1 cucharada semillas de lino molidas
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2 1/2 cucharadas agua
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1/3 taza picado perejil fresco
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1 cucharadita salvia seca
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1 cucharadita romero seco
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1/2 cucharadita tomillo seco
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1/2 cucharadita sal
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1/4 cucharadita recién molido pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 250 F.
Kristina Vanni
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Coloque el pan rasgado en una bandeja para hornear con borde y tueste durante 45 a 60 minutos o hasta que el pan esté seco. Una vez que el pan esté listo, colóquelo en un tazón grande y reserve. Aumente la temperatura del horno a 350 F.
Kristina Vanni
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En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el apio y saltee durante 4 a 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Kristina Vanni
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Retirar del fuego y agregar las verduras al bol grande con el pan.
Kristina Vanni
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Vierta el caldo de verduras sobre la mezcla y revuelva suavemente.
Kristina Vanni
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En un tazón pequeño, combine la linaza molida y el agua. Deje reposar durante 1 o 2 minutos para que los ingredientes se combinen y se gelifiquen.
Kristina Vanni
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Agregue la mezcla de linaza, perejil fresco, salvia seca, romero seco, tomillo seco, sal y pimienta al tazón. Mezcle suavemente para combinar.
Kristina Vanni
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Transfiera el relleno a una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubra con papel de aluminio y hornee por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada.
Kristina Vanni
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Decore con perejil fresco adicional, si lo desea. ¡Disfrútelo con su tofurkey favorito!
Kristina Vanni
sugerencia
- Cuando prepare pan para hacer relleno, asegúrese de rasgarlo, en lugar de cortarlo. Cuando rasga el pan a mano, obtiene estos trozos maravillosamente irregulares en lugar de cubos con bordes prolijos. Esto crea una textura maravillosa y una superficie adicionalpara tostar y dorar, lo que conduce a un relleno más hermoso. Todos esos rincones y grietas que se crean al romper el pan se convierten en los lugares perfectos para que se asienten las verduras y las hierbas. Además, seque los trozos de pan en el horno en lugar de dejarlosdejarlos en la encimera durante la noche para que se pongan rancios. Tostar y deshidratar el pan en el horno elimina la humedad de manera uniforme. Dejar que el pan rancio a temperatura ambiente no es confiable y requiere más planificación con anticipación. Tostar el pan roto en el horno crea una textura crujiente más parecida aun crutón que es perfecto para absorber todos los hermosos sabores del caldo, las verduras y las hierbas.
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