Pudín de tapioca vegano sin lácteos

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 40 minutos
Remojo : 2 horas
Total: 3 horas
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
190 Calorías
10 g grasa
24 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 190
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 8g 42%
colesterol 0 mg 0%
sodio 69 mg 3%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 1 g
calcio 180 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El budín de tapioca tradicional se prepara con leche y huevos y, a veces, con crema. Esto variación vegana utiliza almidón de maíz como agente espesante y leche de coco, así como leche de almendras en lugar de leche o crema láctea. El resultado es un sabor y una textura más limpios que resultan más satisfactorios con el tiempo.

Perla pequeña tapioca generalmente se encuentra en la misma sección de la tienda que otras mezclas de pudín seco. También es posible que vea copos, harina gruesa o palitos, pero estos deben evitarse para esta receta. La tapioca perlada pequeña no es lo mismo que "Minuto "tapioca, que es tapioca precocida combinada con lecitina de soja que no es tan sabrosa.

La clave para un delicioso pudín de tapioca está en el esfuerzo; el pudín de tapioca es un trabajo duro ya que requiere mucho revolver, pero vale la pena el músculo. Puede esperar revolver de 15 a 20 minutos para obtener elconsistencia adecuada para la tapioca perfecta. Solicite ayuda si la necesita, pero se trata más de remover pacientemente y consistentemente que de remover fuerte o rápido.

ingredientes

  • 2 tazas de leche de almendras dividida
  • 1/3 taza de tapioca perla pequeña no tapioca "diminuta"
  • 1 taza leche de coco enlatado
  • 1/3 taza de azúcar azúcar de caña sin refinar o azúcar blanca granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas maicena mezclado con 2 cucharadas de agua fría
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Diana Chistruga

  2. En un tazón mediano combine 1 taza de leche de almendras y la tapioca y deje que la mezcla se remoje durante 2 horas o toda la noche en el refrigerador.

    El abeto / Diana Chistruga

  3. Batir la leche de almendras restante, la leche de coco, el azúcar y la sal en la mezcla de tapioca.

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  4. Agregue a una cacerola. Revuelva constantemente, lleve la mezcla a ebullición a fuego medio.

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  5. Después de que la mezcla haya hervido por completo después de aproximadamente 10 a 15 minutos de agitación, baje el fuego. Continúe revolviendo con frecuencia, deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos.

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  6. Una vez que las perlas de tapioca estén translúcidas, agregue la mezcla de maicena, revolviendo constantemente hasta que se combinen. Suba el fuego a medio, agregue la vainilla y cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.

    El abeto / Diana Chistruga

  7. Retire del fuego y deje que el pudín se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir. Sirva caliente o frío. Si lo sirve frío, coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pudín antes de colocarlo en el refrigerador para evitar que se forme la piel.formando.

    El abeto / Diana Chistruga

variaciones de recetas

El pudín de tapioca se puede servir solo como un postre de comida reconfortante simple. Pero también piense en aderezarlo con fruta fresca o enlatada. Puede colocarlo como una compota en un vaso de postre y decorar con una hoja de menta para una presentación encantadora.. Va muy bien para coronar una cena de comida tailandesa, ya que el pudín de tapioca es a postre tradicional tailandés .