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Este es uno de mis recetas de sopa favoritas para cualquier época del año. Es simple y económico de hacer, y simplemente se siente saludable al bajar. Servido con un tazón de arroz o solo, es un excelente almuerzo o cena ligera, pero también es un excelente primer plato.para cenas más grandes. Puede encontrar pieles de wonton que se venden en las secciones del congelador de su supermercado local. Si este es el caso en su mercado, asegúrese de descongelar sus envoltorios antes de usarlos.
ingredientes
- Para el caldo :
- 1 cucharada de aceite de sésamo o canola
- 1 cucharada picado finamente ajo
- 2 tazas de cebolletas finamente picadas dividido
- Aproximadamente 10 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- Para el relleno :
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 libra champiñones crimini picado finamente
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 caja de tofu firme de 16 onzas no sedoso, desmenuzado
- 1 1/2 cucharadita jugo de limón
- 3/4 cucharadita de sal
- Aproximadamente 40 envoltorios de wonton si es vegano, asegúrese de que los envoltorios no contengan huevo
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli
- 1 1/2 tazas en rodajas bok choy
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare el caldo. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté fragante. Agregue 1 1/2 tazas de cebolletas picadas y la caldo de verduras . Hierva el caldo, luego reduzca el fuego y deje que el caldo hierva a fuego lento mientras prepara los wontons.
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Prepare el relleno. En una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de canola, agregue los champiñones finamente picados y el ajo en polvo una vez caliente. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén blandos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire la sartén decaliente y agregue el tofu desmenuzado, el jugo de limón, la sal y la 1/2 taza de cebolletas picadas restante.
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Complete los wontons. Coloque el envoltorios de wonton en una superficie seca, como una encimera, una tabla de cortar o una bandeja para hornear. Coloque aproximadamente 1 T. del relleno en el centro de los wontons. Humedezca los bordes de los envoltorios con agua, con una brocha de pastelería o con los dedos, y doble: tire de una esquina hacia su diagonal y pellizque, luego tire de las dos esquinas restantes al mismo punto y pellizque los bordes cerrados para ver esto paso a paso, consulte mi tutorial de recetas de wontons de chocolate.hasta que se utilicen todos los wontons o el relleno.
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Hierva a fuego lento una olla de agua con sal. Justo antes de servir, cocine los wontons que desea servir con la comida los wontons sobrantes se pueden congelar hasta una fecha posterior en el agua con sal hasta que se vuelvan translúcidos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Use una espumadera para quitar los wontons del agua hirviendo. Transfiera de 3 a 4 wonton a cada tazón.
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Agregue el bok choy y los floretes de brócoli al caldo hirviendo. Cocine por aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que las verduras tengan un color verde brillante. Sirva el caldo y las verduras sobre los wontons en los tazones para servir y sirva inmediatamente con sal yPimienta al gusto.
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¡Disfruta!
