| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 372 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 372 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 48 mg | 16% |
| sodio 489 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 15 g | |
| calcio 364 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los emocionantes sabores de un adobo de ceviche funcionan tan bien para las verduras como para los mariscos, ¡y sería una lástima que aquellos a quienes no les gustan los mariscos se los perdieran! El queso mozzarella fresco reemplaza al pescado crudo enesta ensalada saludable, que también tiene las tradicionales cebollas marinadas, chiles picantes, choclo andino y otras coloridas verduras.
ingredientes
- 1/2 cebolla morada
- 3 limones
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de maíz cocido choclo si está disponible
- 1 aguacate
- 1/2 ají amarillo u otro pimiento picante
- 8 onzas queso mozzarella fresco
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Cortar la cebolla muy finamente en rodajas de media luna y colocarlas en un recipiente con agua salada. Agregar el jugo de 1 lima y déjelos marinar durante al menos 20 minutos.
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Picar el pimiento rojo y colocar en un bol con el elote.
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Picar finamente el chile y mezclar con las verduras.
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Pique el aguacate y el queso mozzarella en cubos pequeños 1/2 pulgada y agréguelos al tazón.
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Escurrir las cebollas y agregarlas a las otras verduras. Mezclar la ensalada suavemente con el jugo de las 2 limas restantes y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Marine la ensalada en el refrigerador durante 15 minutos, cubierta con una envoltura de plástico.
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Pique el cilantro en trozos grandes y revuelva la ensalada suavemente una vez más, incorporando el cilantro picado.
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Sirva inmediatamente.
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