Mock Chopped Liver es una variedad popular Ashkenazi con innumerables variaciones. Porque es pareve tanto sin carne como sin lácteos se puede disfrutar con cualquier tipo de comida. Es menos laborioso que hacer uno real, e incluso aquellos que le dan la espalda al hígado real a menudo le gustan los vegetales.versiones. Úntela sobre pan de centeno o hojas de lechuga, o sírvala como aperitivo del sábado o plato de fiesta con galletas saladas, crujientes y un par de salsas más, como las caseras. Hummus israelí y Matboucha .
ingredientes
- 6 cucharadas de aceite neutro como canola o semilla de uva
- 2 cebollas grandes peladas, cortadas y picadas
- 1 1/2 tazas de guisantes escurridos si están enlatados, cortados y cocidos hasta que estén tiernos si están frescos
- 1 taza de judías verdes escurridas si están enlatadas, recortadas y cocidas hasta que estén tiernas si están frescas o congeladas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 huevos duros y pelados
- 30 mitades de nueces
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén del chef o en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Reduzca el fuego y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren y comiencen a caramelizarse, unos 8 a 10 minutos más.
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Agregue los guisantes y las judías verdes y fría hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta.
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Ponga las verduras en un procesador de alimentos. Agregue los huevos y las nueces, y procese hasta que quede suave. Pruebe el puré y agregue un poco de aceite si está seco, y / o sal y pimienta adicionales al gusto.
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Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y enfríe varias horas o toda la noche antes de servir.
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Sirva con pan de centeno, hojas de lechuga, galletas saladas o crudos.
variación de la receta
- Se puede usar 1/4 de libra de champiñones en lugar de los guisantes y los frijoles.
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