El abeto / Cara Cormack
chirivías son un tubérculo, relacionado tanto con las zanahorias como con el perejil. Tienen forma de zanahorias , a veces mucho más grandes y, por lo general, un poco más anchas en la base, con una piel y un interior de color beige amarillento cremoso. Las chirivías se pueden usar de la misma manera que las zanahorias, aunque su sabor es notablemente más dulce, especialmente cuando se cocina.También obtenga chirivías para bebés, y si planea usarlas crudas, estas son las mejores, ya que no tendrán el núcleo leñoso que suelen tener las chirivías más grandes. Si su hijo tiene la edad suficiente para usar un pelador de verduras, puedepídales que ayuden en la cocina pelando las chirivías.
Esta sopa es un buen cambio de ritmo con respecto a otras sopas de verduras en puré, pero también puede prepararla con colinabos o una combinación de colinabos y chirivías. Harissa es una salsa picante hecha de chiles, pimentón y aceite de oliva y se usa en la cocina del norte de África y del Medio Oriente. Agrega un gran toque de sabor a todo tipo de platos; siempre me encanta encontrar nuevas salsas y pastas picantes parapuede empezar con una cucharadita o dos y seguir aumentando si a su familia le gusta un toque más suave de picante en sus sopas.
ingredientes
- 6 chirivías medianas peladas
- 5 tazas de caldo de verduras menos sodio dividido
- sal kosher al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1/2 taza de crema espesa o mitad y mitad
- 1 cucharada de harissa o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cortar las chirivías en rodajas.
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Combínelas con el caldo en una olla y déjelas hervir a fuego medio-alto. Tape la olla, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las chirivías estén muy tiernas. Deje que las verduras ycaldo para enfriar un poco.
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Haga un puré con las chirivías y el caldo que quedó en la olla deberían quedar aproximadamente 2 tazas en un procesador de alimentos o licuadora.
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Agregue la crema y la harissa y procese nuevamente hasta que quede suave.
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Regrese a la olla y agregue las 2 tazas restantes de caldo de verduras. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
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¡Sirva caliente y disfrute!
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Advertencia de licuadora
El vapor de los ingredientes calientes puede expandirse rápidamente en una licuadora, causando quemaduras y salpicaduras por todas partes. Para evitar esto, llene la licuadora solo 1/3 de su capacidad, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Si realmente estás disfrutando del calor y el sabor de la harissa, prueba esto Puré de chirivía con pinchos de Harissa . Otras salsas picantes que probé incluyen la pasta de chile fermentada coreana llamada gochujang, que usé en esto Ensalada de verduras picantes con aderezo Gochujang . Y probablemente el más conocido, he descubierto que un chorrito de salsa Sriracha es excelente en casi cualquier cosa. Pruébelo Sriracha Mayo , Papas fritas de zanahoria con salsa Sriracha, o Tilapia en costra de tortilla con salsa Sriracha .
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