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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 148 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 148 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 408 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 5 g | |
| calcio 186 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
vegetariano calabaza la sopa se está calentando y llenando y es perfecta para las vacaciones o en cualquier momento, y no hay nada más simple que esta receta rápida y fácil. Está hecha de una lata completa de puré de calabaza, por lo que no hay desperdicio, junto con leche de soja , cebolla y un toque de nuez moscada; es apto para veganos y vegetarianos. Puedes sustituirlo por cualquier otro leche no láctea como avena, almendra o leche de coco según sea necesario
Hay muy poco que necesita hacer para preparar esta sopa rápida. Simplemente pique una cebolla, agregue un poco de nuez moscada y un poco de azúcar, y la sopa estará lista en unos 15 minutos. Esta receta también no contiene gluten, pero consultelas etiquetas si está usando caldo de verduras comprado en la tienda para asegurarse de que no tenga gluten.
Si tienes calabazas en casa que te gustaría asar para hacer puré también puede usar eso. Cualquier cosa que no use para la sopa, puede congelarla.
La sopa está deliciosa tal como está, pero si desea darle un poco de sabor a la presentación y agregarle un sabor picante contrastante, puede adornar la parte superior con una cucharada de crema agria , crema fresca , o griego simple yogur .
ingredientes
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 cucharada de margarina
- 1 lata 15 onzas de puré de calabaza
- 1 1/3 tazas caldo de verduras
- 3 tazas de leche de soja u otra sustituto de leche vegano
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola grande, cocine la cebolla en la margarina durante 3 a 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente.
-
Agregue los ingredientes restantes, revolviendo para combinar.
-
Cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos más.
¿Está la calabaza llena de carbohidratos?
La calabaza es una fuente inagotable de nutrición con toneladas de vitamina A y 3 gramos de fibra por porción de media taza. Si está observando el recuento de carbohidratos, contiene 10 gramos de carbohidratos por porción de media taza.
Cómo almacenar la sopa de calabaza vegetariana
Esta sopa se mantendrá hasta cinco días en el refrigerador si está cubierta. También puede congelarla para un almacenamiento más prolongado, hasta tres meses. Simplemente descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o directamente en la estufa hasta quecalentado por completo.
variaciones
La calabaza combina bien con muchos sabores de otoño e invierno. Así es como puede variar el perfil de sabor de esta sopa.
- Aumente la cantidad de especias agregando 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica molido y 1/2 cucharadita de jengibre molido.
- Omita la nuez moscada y el azúcar, y tome la sopa en una dirección más herbal usando romero, salvia o tomillo, o una combinación de los tres. Pruebe 1/2 cucharadita de los tres, secos o una cucharada de cada uno dehierbas picadas.
- Omita la nuez moscada y el azúcar, y agregue un poco de calor con 1 cucharadita de curry en polvo o una pizca de pimienta de cayena.
- Use una cebolla diferente o un miembro de la familia del allium, como puerros , cebolla morada o chalotes , para cambiar los sabores.
