El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1126 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 203 g | carbohidratos |
| 53 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1126 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 200 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 203 g | 74% |
| Fibra dietética 41g | 146% |
| proteína 53 g | |
| calcio 394 mg | 30% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de taco vegetariana de inspiración mexicana con frijoles rojos, frijoles pintos y frijoles negros es fácil, deliciosamente satisfactoria y rápida de preparar en realidad, simplemente arroja todo en el olla de barro .
Es un tipo de receta que se prepara y se olvida, repleta de fibra, proteínas y carbohidratos de bajo índice glucémico que casi no contiene grasa y es perfecta para estilos de vida ocupados.
Además, es genial vegetariano y vegano opción para familias con un presupuesto limitado. Manténgalo vegano omitiendo los aderezos opcionales de queso y crema agria o use sustitutos veganos y sin lácteos.
Esta es una excelente comida para fiestas o chucherías, especialmente cuando no está seguro de las preferencias alimentarias y las restricciones dietéticas de sus invitados; siempre es bueno ofrecer algo para todos. Pruebe una de las variaciones de tofu, mariscos y carnes a continuación.
ingredientes
- 1 lata 14 onzas de maíz escurrido
- 1 lata 14 onzas de frijoles rojos o frijoles blancos, escurridos
- 1 lata 14 onzas de frijoles pintos escurridos
- 1 lata 14 onzas de frijoles negros escurridos
- Opcional: 1 lata de 7 onzas de chiles verdes es posible que desee omitir esto si está cocinando para niños
- 1 lata 14 onzas de tomates guisados al estilo mexicano es mejor si puede encontrarlo, sin escurrir
- 1 paquete 1 onza de mezcla de condimentos para tacos
- 1/4 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Adorne: chips de tortilla o chips de maíz, al gusto
- Guarnición: queso rallado al gusto
- Adorne: cebollas verdes picadas, al gusto
- Adorne: cilantro fresco picado, al gusto
- Opcional: crema agria al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque el maíz escurrido, los frijoles rojos, los frijoles pintos, los frijoles negros, los chiles verdes opcionales y los tomates guisados sin escurrir en su olla de cocción lenta y revuelva rápidamente.
El abeto -
A continuación, agregue la mezcla de condimentos para tacos, el comino, la cebolla en polvo, la sal y el ajo en polvo y revuelva rápidamente.
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Cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas. Alternativamente, si tiene prisa, puede configurar esto a temperatura alta durante 3 horas.
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Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir. Si la sopa está demasiado espesa para su gusto, agregue caldo de verduras para diluirla. Si está demasiado diluida, cocínela un poco más sin la tapa.
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Para servir, coloque tazones con guarniciones opcionales: totopos, queso rallado, cebollas verdes picadas, cilantro picado, crema agria, y deje que su familia o invitados cubran su sopa a su gusto.
El abeto
variación de tofu
Para obtener aún más proteínas, agregue tofu seitán , o proteína vegetal texturizada TVP . Si usa tofu o seitán, siga estas instrucciones. Si usa TVP, vea la nota después de las instrucciones. El rendimiento aumentará de 6 porciones a 8 porciones en los tres casos.
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Escurra 12 onzas de tofu firme o extra firme y córtelo en 8 rodajas.
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Coloque las rodajas de tofu sobre una capa gruesa de toallas de papel. Cubra con otra capa gruesa de toallas de papel y coloque una sartén pesada de hierro fundido encima para sacar el exceso de agua. Si no tiene un molde-sartén de hierro, haga un peso colocando una lata pesada de verduras en un tazón sobre el tofu. Deje que el tofu presione durante 10 minutos.
El abeto -
Cepille con moderación las rodajas de tofu escurridas y prensadas por todos lados con aceite de oliva o un aceite neutro como aceite de canola, semilla de uva o girasol. Si lo desea, espolvoree con un poco de la mezcla de condimentos para tacos empaquetada.
El abeto -
A fuego medio-alto, cocine el tofu en una sartén antiadherente calentada hasta que comience a dorarse en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Voltee las rodajas y cocine por 2 minutos más.
El abeto -
Retirar de la sartén y dejar enfriar. Cortar en tiras o trozos y agregar a la sopa al final de la cocción para recalentarla. No dejes que hierva porque puede endurecer el tofu desagradablemente.
El abeto -
Agregue a la sopa y disfrute.
variaciones de recetas
- Si es un vegetariano que come pescado y mariscos, puede usar esta misma técnica de cocción agregando hasta 12 onzas peso precocido de mariscos como camarones, cangrejo, bacalao, mahi-mahi o cualquier otra firme-pescado de aleta con carne. Recuerde, cuando mezcle el marisco cocido con la sopa cocida para calentarla o se volverá gomosa, seca y dura.
- Para los carnívoros de su grupo, puede colocar tazones de salchicha de chorizo a temperatura ambiente cocida y escurrida o pollo a la parrilla junto con las otras guarniciones para que los invitados las agreguen a sus tazones a su discreción. El calor de la sopa calentará lacarne.
- aquí están más recetas vegetarianas de sopa crockpot .
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