El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 624 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 624 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 20g | 100% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 389 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| proteína 23 g | |
| calcio 565 mg | 43% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de coco tailandesa es fácil y sabrosa vegetariano y vegano sopa para probar, hecha con ingredientes asiáticos y una base de leche de coco que es muy diferente a las sopas de verduras a base de caldo que son más comunes.
El sabor proviene de la combinación deliciosamente picante y fragante de los ingredientes tailandeses: pimientos rojos, jengibre, limoncillo y lima.
Esta receta de sopa de coco tailandesa es vegetariana y vegana. Todos los ingredientes son sin gluten, excepto el caldo de verduras, que puede o no ser sin gluten. Si está comprando caldo de verduras, consulte la lista de ingredientes, ya que muchos tienen aditivos que contienen gluten oculto. O bien, haga su caldo de verduras casero , para que pueda estar seguro de lo que contiene.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla morada, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 taza hongos shiitake , rebanado
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 lata 12 onzas de leche de coco
- 2 chiles rojos pequeños, picados o 1 chile jalapeño
- 5 a 6 rodajas finas de jengibre o galanga, si lo tiene
- rebanadas de 5 a 6 1 pulgada limoncillo
- 1 paquete 16 onzas tofu , picado en cubos de 1 pulgada
- 1 lima, en jugo
- sal, al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Pasos para hacerlo
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Primero, en una sopa o olla grande, saltee la cebolla, el ajo, las zanahorias en rodajas y los hongos shiitake en aceite durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidos; no cocine demasiado.
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Reduzca el fuego a bajo y agregue el caldo de verduras, la leche de coco, los chiles picados, el jengibre en rodajas, el limoncillo, el tofu y el jugo de una lima.
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Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos. Pruebe y agregue sal según sea necesario.
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Agregue el cilantro fresco picado justo antes de servir.
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¡Disfrute de su sopa de coco tailandesa vegetariana!
variaciones de recetas
- Para hacer de esta sopa de coco una comida completa, solo agregue más tofu y verduras pruebe brócoli al vapor, guisantes, coliflor o pimiento morrón y sírvala junto con un poco de arroz blanco o integral al vapor o tal vez incluso algo quinua , si lo prefiere.
- Aunque esta receta requiere hongos shiitake y zanahorias, casi cualquier vegetal servirá.
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